Món ốc om chuối đậu ngon là phải hài hòa các vị chua diu của dấm bỗng, ngọt của nước, béo của thịt ba chỉ, miếng chuối dẻo, miếng đậu bùi không nát, thơm mùi hành , tía tô, dấm bống, nghệ. Thêm chút vị cay của ớt, ăn với bún hoặc cơm quá ngon.
Ốc chuối đậu

Nguyên liệu cần có:

  • 1 kg ốc chồi béo
  • 7 quả chuối xanh
  • 200 gram thịt ba chỉ
  • 6 bìa đậu phụ
  • Nghệ, dấm bỗng (hoặc mẻ), hành lá, tía tô.
Hướng dẫn cách làm:
oc-chuoi-dau

Ốc chuối đậu

  • Chuối xanh bóc vỏ, cắt khúc, ngâm nước muối cho hết nhựa, vớt ra rổ để ráo nước.
  • Đậu phụ rán qua.
  • Thịt ba chỉ cắt miếng, đảo cho săn vàng và chảy bớt mỡ.
  • Ốc nhồi ngâm 4 tiếng cho nhả hết đất bẩn, luộc chín, khêu lấy ruột ốc, bóc sạch túi phân.
  • Nước luộc ốc để riêng.
  • Nghệ gọt bỏ vỏ, giã nhỏ, chắt lấy nước màu.
  • Cho hành củ hoặc đầu hành trắng vào nòi phi thơm với dầu chiên.
  • Cho chuối, thịt vào đảo đều, cho mắm muối, bột canh, nước nghệ vào đun một lúc cho thấm.
  • Cho tiếp đậu phụ đã rán vào, cho dấm bỗng, nước ốc, đậy vung đun khoảng 30 phút lửa nhỏ cho chuối và thịt nhừ.
  • nếm nêm và cho lượng nước vừa đủ, rồi cho ốc vào đảo đều, đợi sôi lại bắc ra ngay, cho hành hoa tía tô cắt chỉ, múc ra bát ăn nóng.

Mong các bạn ngon miệng với món ốc chuối đậu.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

bun oc nguoi cach lam oc chuoi dau canh bi oc voi voi cha oc nuong la lot

banh tao kieu phap nước chấm me salad mực Cách làm dừa lÃƒÆ nhúng dấm nuoc ep giam can Campuchia Cá Kho Cach lam bun ca món trà bánh canh cua gio heo Ðndex.php?q=Cá Chiên">Cá Chiên lúng mi y ca chua ngon bò nấu khoai cach lam sinh to mang cut 78 đầu đông chè sương sa hạt lựu Đầu hè thưởng thức món ve rang cac mon che ngon Nước tã³c bo om cu cai Uop thit oc buou cách làm thịt quay giòn bì tôm thịt sốt chua cay Trang Trí Ốc pa tê thịt xào cải đậu hũ chiên hành lá cach lam muc nhoi thit Ếch tương hột rau câu chanh dây Thanh Bình mon ngot lanh ca nau cay xôi cuộn thịt kho tàu Đậu Hủ phồng Trần Quốc Toản Rau yaourt sữa chua Thái Hà cà rốt với tôm thịt xôi chè Ð bánh bao ngọt Trứng nau banh canh tom chà bông nấm cách làm gỏi bò nướng rim thịt lợn cuộn rau củ Đặc Sản ca hap bau Cách lựa ổi ngon giòn đầy dinh dưỡng ca hoi xao rau bo xoi thom ngon Baskin Robbins ưu đãi bánh trung thu kem lam kem khong can may sốt cà tím sup thit bo sua bap Mong cach lam banh tart chanh dau chao quay salad trái đào Miền Bắc banh chuoi chien gion may vá cho mẹ bánh qui xốp Quên nóng Hà Nội với chè Xuka lam banh kem chanh xôi cốm banh trai hong thom HẠmón giải nhiệt Æ n Miền Trung Mực xào tỏi Che hat de cach pha tra ngon thÃi bánh pancake kiểu thái tép khô Miền Nam công thức pudding nghĩa địa sua dau xanh khoai lang chiên bơ bao ngu den Nộm cach nau canh nam dong co cach nau cơm ngon su hào xào bò cuốn phô mai Nước Ngoài mứt cam mẹo làm kem ngon kem bí món ăn ngon dễ làm công thức rau muống xào chao khoai tây nhồi thịt sọn tôm xiên dứa nướng ca trich mì xào thức ăn thực phẩm tủ lạnh trẻ em Món ăn sáng Đậm đà xôi chim phố Hoè Nhai Cách làm gỏi xoài cach lam sandwich cuon xuc xich canh kieu singapore bánh quy cúc áo