món ngon, dễ làm, độ giòn và thơm ngon của thịt ốc, kết hợp mùi thơm của sả và gừng tạo nên món ăn đổi vị tuyệt vời cho ngày cuối tuần.

Nguyên liệu gồm có:

• Ốc bưu 500 Gr

• Thịt giò sống 120 Gr

• Nấm mèo 3 Tai

• chanh bắc 4 Lá

• Hành lá 1 Cây

• Gừng non băm 1 Muỗng canh

• Sả băm ¹/₂ Muỗng canh

• Hành tỏi băm 1 Muỗng canh

• Sả 3 Cây

• Tía tô

• Ớt băm một ít

• Nước cốt chanh ¹/₂ Muỗng canh

• Tiêu một ít

• Đường một ít

• Nước mắm một ít

• Hạt nêm một ít

Cách Thực hiện:

1

Sơ chế: Ốc bưu luộc chín, gỡ lấy thịt băm thật nhỏ, vỏ ốc để riêng.

2

Lá chanh cắt sợi. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ.

3

trộn thật đều thịt ốc, giò sống, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành lá, 3 lá chanh Bắc cắt sợi, 1/2M gừng băm, 1/2M sả băm, 1m hành tỏi, 1/2m tiêu, 1/2m hạt nêm Aji-ngon, để thấm.

4

Hấp: Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín.

5

Pha nước mắm: trộn thật đều 1M nước mắm, 1M đường, 1/2M nước cốt chanh, 1m gừng băm, 1M lá chanh cắt sợi và 1m ớt băm.

6

Cách dùng: Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm và dùng kèm lá tía tô.
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)