Ốc bưu nhồi thịt hấp sả

Sơ chế

• Ốc bưu luộc chín, gỡ lấy thịt băm thật nhỏ, vỏ ốc để riêng.
• Lá chanh cắt sợi. mộc nhĩ (tức nấm mèo) ngâm nở, cắt nhuyễn. Hành lá cắt nhỏ. Sả cây cắt thành từng bẹ.
• trộn thật đều thịt ốc, giò sống, mộc nhĩ (tức nấm mèo), hành lá, 3 lá chanh Bắc cắt sợi, ½ (một phần hai) muỗng gừng băm, ½ (một phần hai) muỗng sả băm, 1 muỗng hành tỏi, ½ (một phần hai) muỗng tiêu, ½ (một phần hai) muỗng hạt nêm Aji-ngon, để thấm.

Hấp

• Cho cọng sả vào vỏ ốc, lần lượt nhồi thịt vào từng con ốc, đem hấp chín.
• Pha nước mắm: trộn thật đều 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, ½ (một phần hai) muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng gừng băm, 1 muỗng lá chanh cắt sợi và 1 muỗng ớt băm.

Cách dùng

• Xếp ốc ra dĩa, khi ăn chấm nước mắm và dùng kèm lá tía tô.

Mong các bạn ngon miệng với món ốc bưu nhồi thịt hấp sả.