Vị cay của hạt tiêu cùng vị béo ngọt của miếng thịt ốc đã làm nên hương vị đặc trưng của món ăn bình dị xứ miền Tây.
Ốc bươu nướng tiêu dân dã ở Cần Thơ

Đất Cần Thơ vốn nổi tiếng với nhiều món ăn bình dân nhưng luôn đậm đà hương vị khiến thực khách thử qua một lần là nhớ mãi. Trong số đó không thể không kể đến món ốc bươu nướng tiêu, một món ăn rất phổ biến của Cần Thơ.

Để làm món ăn này, người ta thường luộc sơ qua ốc rồi nướng. Ốc được nướng trên bếp than củi để giữ được độ thơm và mùi vị tự nhiên của món ăn. Sau đó người ta cho thêm nước mắm đã pha sẵn các loại gia vị vừa ăn như: tiêu, tỏi, bột ngọt... nướng cho đến khi thấy nước bên trong sôi lên, hơi cạn xuống thì cho ra đĩa là dùng được.

Khi nướng ốc, đừng quên trở ốc đều tay và để mặt ốc úp xuống vỉ nướng, nếu không rất dễ bị cháy vỏ và thịt ốc.

Đĩa ốc nướng tiêu hấp dẫn thực khách với màu xanh bắt mắt của rau răm và mùi thơm nức của con ốc. Ảnh: Phong Vinh Đĩa ốc nướng tiêu hấp dẫn thực khách với màu xanh bắt mắt của rau răm và mùi thơm nức của con ốc. Ảnh: Phong Vinh

Ốc vừa chín tới sẽ có vị ngọt đặc trưng hòa cùng các loại gia vị trong nước mắm. Vị cay cay của tiêu nơi đầu lưỡi cùng vị ngọt mặn vừa đủ sẽ làm bạn mê mẩn.

Đặc biệt, sự thành công của món ăn quyết định bởi nước mắm khi nướng. Nước mắm khi pha chế phải có đủ vị chua, cay, mặn, ngọt vừa đủ. Nếu thiếu một vị coi như món ăn thất bại. Ốc bươu nướng tiêu thường ăn kèm với rau răm.

Ngoài cách phổ biến ở trên, nhiều người thích nướng ốc tươi để giữ được vị ngọt tự nhiên. Khi nướng vẫn phải canh thời gian cho hợp lý rồi mới cho nước mắm tiêu vào. Chế biến theo cách này, thịt ốc sẽ ngọt, giòn hơn nhưng thực khách phải chờ đợi lâu hơn.

Ốc nướng tiêu ăn đúng điệu phải húp cả nước gia vị bên trong ốc. Vị mặn, hơi cay của nước ốc càng làm cho món ăn thêm phần hấp dẫn và lạ miệng. Cũng có lẽ vì thế khi dùng món ăn này, người ta không cần thêm thứ nước chấm nào khác. Bạn có thể tìm ăn món này ở bất kỳ hàng quán nào ở Cần Thơ. Giá cho một đĩa trung bình 70.000 đồng.

Theo VnExpress


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ăn ốc bươu nướng tiêu

cách làm bánh bằng nồi cơm điện giòn tan rau cu xao chay ngon cha nem pancake chuoi ngon lam sach nấm kim châm chiên bánh bột gạo cháo cò Hấp dẫn bánh canh Nam Phổ xứ Huế Ngày Tết đậu hầm rau củ bánh trôi đâm muối ớt Nước dừa nước sôi sùng sục đậu phụ nhồi thịt háo cảo tôm thịt Cach lam nuoc mam gung nộm gà bắp cải cach lam cao lau Magic nướng bánh chuối Bó xôi trái nong th củ cải ngâm giấmlass="label" style="background-color: #B3F521" href="/index.php?q=món xào">món xào gà rang muối gà rang muối la lot muc chien bot bánh tráng bía cuốn rau củ trÃƒÆ chanh món ăn hàn quốc cấm kỵ sinh con cách bó hoa đẹp bồ câu tiềm bánh phở sốt thịt băm đậu phộng chiên cach lam nem tai cách làm dê xào lăn nhoi Món Nhật vàng Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng Thổ spaghetti chim bồ câu hầm hạt sen Mon xoi thịt bò khô bò món Tết Hà Ly Cánh gà chiên mắm cut m穩a chiên cơm trứng ng 虏 hấp Cách nấu ăn nhanh và có lợi cho sức ba chi nuong những món ngon từ cá cơm Cá cơm chiên há cảo Ð Ñ Ð i salad gà cà chua banh hamburger ngon dương châu Chả Mực salad cà Cá nuc nem da cách rã đông thực phẩm nhanh xôi gấc dau tay Goi bap cai đói làm dạu phụ món ăn từ cá lam muoi sa Hue cach lam ga nuong mat ong dao nuong cách làm ốc lác xào cay rau cu muoi mon canh chua dui cuu nuong dừa Xa chồng cả tháng vì ốc đực khoai tay chien bo Nam meo thịt gà viên nướng cá khô rang chua ngọt sa tế Nâu ăn bap bo tiem thuoc bac mướp đắng chà bông thạch dứa cai mực khô xào su hào nău suon heo nuong mat ong bún thang canh rau ngót những món cơm ngon Cơm gà nướng vàng gio que tôm xào rau nu c bánh thuẫn mắm chay hoa dâm bụt Món Hàn Quốc công thức đậu hũ kẹp phô mai chiên xù quảng Chuối nếp nứớng quà banh cookies vanilla cuon chocolate bánh ngày halloween ngậm gân bò nấu sả Thiên Trúc ngon hết sảy Banh khot cach lam banh cách làm thịt xá xíu công thức quần banh cuon trung Mi quang tom thit ngon gà rán gà kho coca