Ốc bướm là một trong những loại ốc có thịt quá ngon. Ốc bướm sống chủ yếu trong các gành đá ở biển, nhiều nhất là vùng biển miền Trung.
Ốc bướm - món ngon của biển miền Trung

Con ốc to nhất có thể bằng nắm tay của người lớn. Tuy nhiên, loại ốc ăn ngon phải là cỡ trung bình bằng ngón chân cái. Một kg ốc cỡ này độ được vài chục con, thịt chắc, dai và ngọt hơn ốc lớn hoặc ốc nhỏ.

Ốc bướm có thân bầu dục, nơi con ốc thông với bên ngoài là một đường rãnh dài có hình răng cưa. Vỏ ốc có nhiều hoa văn sạch đẹp với màu sáng bóng. Thường ốc được chế biến thành món ngon bằng cách hấp hoặc nướng. Người ta chuộng hấp hơn nướng.   Ốc bướm - món ngon của biển miền Trung - 1   Trước khi hấp, ốc được ngâm nước, rửa thật sạch rồi cho vào nồi kèm theo gia vị các loại, củ và lá sả là phụ gia cần thiết không bao giờ thiếu. Ốc được hấp bằng hơi trong nồi kín, độ mười lăm phút, các con ốc tự ra nước làm cho gia vị thấm đều trong từng thớ thịt.   Khi ốc chín, vớt ra đĩa hoặc tô, nhìn con nào con nấy bóng nhẫy, hơi bốc lên với mùi thơm của thịt ốc, của sả tươi, của gia vị dậy ngát mũi. Nghe mùi này, chắc chắn dạ dày sẽ... nôn nao cồn cào.   Để ăn được ốc bướm hấp, chúng ta cũng phải thực hiện bằng một thao tác khá lạ. Không dùng que khêu, cũng không dùng kềm để bóp, để đập mà có một cách rất riêng. Đó là ta cầm hai con ốc ở hai tay rồi gõ nhẹ phần lưng hai con ốc này vào nhau thì nó sẽ vỡ ra tự nhiên.   Ốc vỡ, để lộ phần thịt trắng hồng nõn nà hấp dẫn. Chỉ thao tác giản đơn vậy thôi nhưng nếu không có người hướng dẫn thì ta đập mãi cũng không vỡ ra được bao giờ.

Ăn ốc bướm chấm với muối tiêu, kèm theo vài đọt rau răm, bẻ miếng bánh tráng nướng nhâm nhi, nghe đời thơm thảo ngon ngọt vô cùng. Theo nhìn nhận của nhiều người ở biển, thịt ốc bướm ngon hơn các loại ốc khác gấp nhiều lần. Vì thế, có thể gọi ốc bướm là “vua” của các loại ốc biển.

Mỗi buổi sáng, trong làng chài, nhà nào lặn bắt được vài kg ốc bướm được coi là “trúng mánh”. Thường có được loại ốc này, người ta để dành đãi khách hoặc đem biếu hơn là ăn, chứ chẳng ai đem bán vì quá hiếm. Vì thế, khách nào được ngư dân mời ăn hoặc được biếu loại ốc này xem như may mắn, nó thể hiện tấm lòng thảo thơm, nghĩa tình của người dân vùng biển.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ẩm thực miền Trung

câu trang sức phụ kiện Trang Trí Món Ăn món ăn sáng món âu hạt sen m½ banh my kep Đơnnto di cho kem SÃƒÆ món salad bánh tôm khoai lang món chiên Thiên Trúc thịt gà rán diên thịt gà thơm mềm cháo đỗ xanh Kem chuối cua chien gion mon an truyen thong tom ram xoi xoai thai lan cach nau xoi xoai thai lan mon xoi xoai thai lan ngon nau xoi xoai thai lan Ăn Chơi Trứng cá hồi cha dau thit món ăn sáng món ăn quê hương món ngon từ thịt gà gÃƒÆ rim Mẹo hay giúp bạn nấu nướng dễ dàng các món từ thịt gà handmade California bo nuong dac biet cách làm xúc xích chiên xúc xích heo làm bánh mỳ xúc xích cách nướng xúc xích ngon tôm chiên côm cách chiên xúc xích ngon da dam món ăn dân dã lam cÃƒÆ ăn vua đầu bếp rau củ xoi xoai mon Thai Lan O yêu thích mùa chia tay Lãng bãƒæ nh tự làm Banh thuan xôi đỗ can ngon miệng Banh bao Bap gia nhật bản giống nhau xoi mit ngon ba chi kho Phụ kiện mùa hè cho teengirl thật xinh cắm Tỏi Ăn ngon goi tai heo món xôi táo Mon xao tu lam kem tra xanh ram nem chua bo Hột vịt lộn cach lam xoi xoai salad bo tom nắng nóng mùa hè Làm Bánh mã³n ca Cẩm bun ốc vẽ ốc cháy tỏi Men nở MÃŒ già kem que trà i cà y mắm tép b㪠ạu cac mon nhau Tối nay nhà mình ăn gì loài giò lụa xào rau củ nấu ăn với lò vi sóng dinh dưỡng flan caramel thanh long ngon trộn dưa cải chua với bắp bò cách làm bánh mì chủ tự chế do xao Mẹo vặt giày dép Nuoc cam l㪠chiều bánh khọt tôm nui gà sốt bò cuộn phô mai ä n Hầm món ăn tốt cho người bị bệnh cảm