Món ăn dân dã giản đơn và đưa cơm cho những ngày mưa hay tiết trời se lạnh, bạn có thể làm theo cách dưới đây.
Ốc bung chuối đậu

 

Ốc bung chuối phải có vị chua nhẹ của mẻ mới ngon. Nếu không ăn được mắm tôm thì không cho, nhưng sẽ giảm vị ngon đi nhiều.

Ốc bung chuối phải có vị chua nhẹ của mẻ mới ngon. Nếu không ăn được mắm tôm thì không cho, nhưng sẽ giảm vị ngon đi nhiều.

Nguyên liệu gồm có:

- 500 g ốc thịt (ốc đã bỏ vỏ)
- 200 g thịt ba rọi ngon (thịt ba chỉ)
- 200 g đậu hũ chiên (đậu phụ rán)
- 5 quả chuối xanh
- Tía tô, hành lá, tỏi băm  
- 150 g mẻ xay nhuyễn
- 1 muỗng nhỏ bột nghệ
- Mắm tôm, nước mắm, hạt nêm, đường, dầu chiên.

Cách chế biến:

- Vắt nước cốt chanh để rửa thật sạch ốc, dùng tay bóp nhẹ cho ra hết nhớt, xả lại bằng nước lạnh, thịt ốc sẽ trắng.

- Thịt ba rọi cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với một chút mắm tôm, nước mắm, đường, bột nghệ, dầu chiên.

- Chuối gọt bỏ vỏ, cắt miếng vừa ăn, ngâm trong nước có pha chanh loãng để không bị thâm.

- dầu chiên để nóng, cho đầu hành đập dập, tỏi băm vào xào thơm, cho ốc vào đảo lớn lửa, nêm một ít mắm tôm, hạt nêm, nước mắm, đường, ốc vừa chín tới, xúc ra tô, để riêng.

- Cho thịt ba rọi vào xào, nêm thêm nước mắm, hạt nêm. Thịt săn, cho nước xâm xấp, cho mẻ, nấu khoảng 15 phút, cho chuối, đậu hũ chiên vàng vào.

- Khi thịt, chuối, đậu chín, cho ốc vào, nêm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng cho hành lá, tía tô cắt nhỏ.

- Dọn nóng ăn kèm bún hay cơm.

Bài & ảnh: Đoàn Xuân


Tổng hợp & BT:

Về Menu

ốc ốc bung chuối đậu đậu phụ Đoàn Xuân Ốc bung chuối đậu

hướng dẩn nấu ăn cach lam banh nam Món Cua salad khoai thịt bò chè trôi nước rằm tháng giêng bánh khoai môn ca mu sot ngheu christine hà cach nau bo ham rau cu ngon Bà bầu thit nuong mat on Món Hap harry bánh rau củ chiên xù cach lam banh khoai ngon cách làm bánh bông lan mặn ca com sua kho kho trÃƒÆ bánh mặn ca kho tuong ban ngon món salad hỗn áo cánh dơi hùm canh mướp cach lam tom boc khoai tay cách nấu canh cua Bánh chuối trá Ÿ Món canh list chẠmận ngot công thức rau câu hạt é sữa chua Sup trung hành cơm chiên đế hoc nau an ngon che do phÃ Æ mát trời ngoc miẠlam banh trung thu thap cam Rễ chanh mì cay chẠrà n nấm xào chay tự nấu phở gà mắm ruốc tươi Chả lá lốt Tép rang hành tỏi giản dị ngon cơm Rong bien an toi che nep nuoc cot dua canh cà chua nấu bạc hà đu đủ nem chua nuong ngon ga nuong món cuộn ga ran kfc nước dứa món ăn Việt mứt sim chè khoai tía món Huế ngô bao tử pa tê gan heo bí xào lóc quay thịt heo Lá gừng xuong duoi heo bàn ăn nấu nướng cách nấu canh chua thịt viên tái Thanh Mai cháo lươn cháo hạt sen mi y hai san ngon Căn phòng gỏi cua cach nau canh Kim chi Han quoc ca tim che khuc bach sụn Mà chè thơm cách gói bánh chưng Hom nay an mon gi com chien thit các món bún thit hap đun sôi cà ri an ngon kheo tay sandwich kẹp tôm chiên giòn chÃƒÆ khoai viå å 檼 bạch tuộc kim chi han quoc cách kho gà Banh mi thịt pate ăn chay lam nem lui ngô bao tử kho thịt hun khói Gỏi xoài và thịt hun gÃƒÆ rang đồ chay món cơm ngon cua chung lap xuong tom kho quả mít phơ TrÃÆi Mẹo nhỏ khi nấu ăn với mật ong clip huong dan ăn hoa quả