Món ăn hấp dẫn với phần thịt ốc giòn sần sật, phần cà tím bùi bùi hòa trong hương thơm thoang thoảng của lá tía tô khiến bạn chỉ muốn thưởng thức ngay.
Ốc bung cà tím thơm nức

 

Nguyên liệu gồm có:

oc-bung-1-2770-1412915177.jpg

- 400 g thịt ốc bươu
- 250 g thịt ba rọi
- 200 g đậu chiên
- 2 trái cà tím
- Nắm lá tía tô
- Mắm tôm, nghệ, hành, hạt nêm

Cách chế biến:

oc-bung-2-4800-1412915177.jpg

- Cà tím bổ dọc, thái miếng ngâm với nước muối cho trắng. Đậu chiên thái quân cờ.

- Thịt ba rọi thái lát mỏng, ướp ½ (một phần hai) muỗng canh mắm tôm, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê bột nghệ.

- Ốc bươu ngâm nước muối, rửa thật sạch. Tiếp đến bóp với nước cốt chanh sau đó xả sạch với nước lạnh nhiều lần, để ráo, cắt đôi. Ướp ốc với ½ (một phần hai) muỗng canh mắm tôm, ½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm, ¼ (một phần tư) thìa cà phê  bột nghệ. Phi dầu hành cho thơm cho ốc vào xào, ốc chín đổ ra tô để qua một bên.

oc-bung-3-8479-1412915178.jpg

- Cũng chảo đó phi dầu hành xào thịt cho ra mỡ, vớt cà tím cho vào xào chung, tiếp đến cho đậu vào. Chắt lấy phần nước ốc cho vào cùng rồi đậy nắp cho thịt, cà, đậu được chín và thấm gia vị. Nếu thích ăn có nước thì cho thêm nước vào lúc này. 

oc-bung-4-6723-1412915178.jpg

- Cuối cùng cho ốc vào và nếm nêm lại cho vừa miệng, tắt lửa cho tía tô cắt nhuyễn vào đảo đều. 

Bếp Nhà Béo


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ốc bung cà tím ốc bươu xào tía tô Ốc bung cà tím thơm nức

kẹo củ cải trắng củ dền Cẩm Nhi nộm củ cải đỏ cách làm bún hải sản chua cay trÃÆng xôi nhân trứng vịt muối đảo bánh ngon chè hoa tôm Đậu kho củ cải và tôm nuong banh mi Đùi che thit ram tu xuyen Lạ miệng nộm củ cải khô xứ Nghệ cach lam thit chien món ngon từ thịt bò bò viên trắng tom sot voi toi Bí quyết xào nấm ngon hào phô mai nâu lẩu goi bo tron cay thom biến tấu với thạch dâu tây Mì cay Hàn quốc pudding sua caphe an cach rang dau phong Hấp dẫn món nướng trên mặt đá trang trí đèn lồng ca ri heo mem beo trà bẠc hà Vá cam món trộn Củ cải trộn thịt ba chỉ banh mi nuong cach nuong banh mi mon ngon nha trang banh mi nuong ngon Đùi gà là khúc 5 món gà ngon khu phố cổ Hà Nội Hàu nướng Banh bông lan banh sandwich thom cach lam xoi bo pha lau bánh crepe lá dứa thực phẩm màu đỏ mùa đông cà chua Nhấm lam banh gan Giảm Cân nem cuốn trái cây nước ép mướp đắng chocolate mousse cÃƒÆ chua pha lau long bo pha lau cot dua pha lau long ngon bánh khúc cây kiểu pháp cách làm kitkat VÃƒÆ ng bo ham khoai tay ngon banh trung thu tra xanh Lạ miệng trai xào ăn với bánh mì Bo sate kem chuối bơ đậu phộng trung thach me den ngon Xôi khoai mon kho muc ngao duong lam banh trung thu thực phẩm bánh mì nướng muối ớt cách chọn quả bơ ngon giấc ngủ banh mi toi thom cach lam banh mi bo panna cotta ca phe Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngà potato chip ngon gan gan khỏe tập thể dục uống trà bánh mì bơ sữa Hà Ly gan gan khỏe tập thể dục uống trà cach lam kem chuoi bo dau phong bang may xay sinh chờ canh nghêu Phù oc xao ð banh lot dau xanh ngon Mien Nam rau câu khoai lang com hap trai dua ngon thit xao mam ruoc Ăn ngon cach lam thit xay xao lam thit xao cu cai man thit ham kieu Duc thịt heo kho khoai sọ thit xao cu cai man ngon cach lam nuoc hang cach lam banh charlotte ngon bánh trung thu cá thit ham cach lam banh tieu gà à c dac san buoi tien vua lang luan van bánh tôm món kho Thịt ba chỉ kho củ cải khô cơm chiên cach làm bap bo luoc sa gung cách làm bánh dừa nướng pasta pastitsio kho dứa gỏi xoài bò khô Già chao ngao nộm măng chanh day sua chua làm dorayaki chiên