Nguyên liệu
Ngoài mứt Tết thì ô mai cũng là một trong những món ngon mà nhiều người làm trong dịp Tết. Có rất nhiều món ô mai mà bạn có thể làm trong dịp này nhưng cách làm ô mai quất hay còn gọi là cách làm ô mai tắc được nhiều người ưa thích hơn cả. Sở dĩ cách làm ô mai này được yêu thích như vậy vì nó không chỉ giúp bạn ngon miệng với vị chua ngọt mà ô mai quất còn giúp trị ho cực tốt trong những ngày lạnh nữa. - 300gr quất chín - 150gr đường vàng - 30gr cam thảo (thái sợi) - 20gr gừng tươi (giã nhỏ) - Muối, nước Chính vì vậy, ngay từ bây giờ, bạn hãy chuẩn bị sẵn nguyên liệu để thực hiện cách làm ô mai quất hay ô mai tắc nhé:
-
1
Bước đầu tiên là bạn rửa thật sạch quất sau đó dùng dĩa nhỏ châm vào quả quất để khi nấu quất sẽ dễ thấm đường hơn và không bị bục nát.
Bước đầu tiên của cách làm ô mai quất hay cách làm ô mai tắc là bạn rửa thật sạch quất.
Dùng dĩa châm vào quả quất.
-
2
Cho đường và một chút muối và gừng đập dập vào nồi nước (khoảng 300ml) rồi đun sôi.
Cho đường vào đun sôi.
-
3
Sau đó, cho quất vào nấu cùng cho tới khi nước đường có độ sệt và quyện với quất thì tắt lửa và mang quất đi sấy khô nhé! Ở bước này, bạn chú ý đảo quất nhẹ tay để tránh cho quất bị nát nghen. Nếu nhà bạn không có lò sấy thì đem phơi quất dưới ánh nắng mặt trời cũng được đó!
Cho quất vào nước đường đảo nhẹ tay đến khi sệt sệt thì mang ra sấy khô.
Với cách làm ô mai này, sau khi sấy khô bạn có thể thưởng thức ngay lập tức. Vị ngọt của đường kết hợp với vị chua chua, thơm thơm của quất cùng vị mặn vừa phải của muối sẽ cho bạn món ô mai vô cùng tuyệt vời để đãi khách ngày Tết.
Sau khi sấy quất xong, bạn hãy rắc lên đó vài sợi cam thảo và gừng tươi nữa nhé. Vị cay của cửa gừng sẽ giúp bạn ấm hơn trong những ngày lạnh giá của dịp Tết. Không chỉ là món ngon đãi khách, với ô mai quất, bạn có thể dùng để trị ho cực tốt nữa. Vì thế, bạn có thể học cách làm ô mai quất hay ô mai tắc để khi nào ho là có cái ngậm ngay nhé!
Ô mai quất hay ô mai tắc đều chỉ một loại ô mai, tùy theo cách gọi của từng vùng.
Vị chua, mặn, ngọt, cay sẽ cho bạn món ô mai tuyệt vời.
Rắc vài sợi cam thảo lên bề mặt ô mai sẽ ngon hơn.
Hãy tham khảo một vài cách làm ô mai khác để ăn dần dịp Tết nhé:
* Cách làm ô mai khế xào gừng thơm lừng đãi khách ngày Tết
* Cách làm ô mai mơ gừng chua ngọt ngon đến 'phát hờn'
* Cách làm ô mai cóc xào giòn ngon nhâm nhi trong dịp Tết
Chúc bạn thực hiện cách làm ô mai quất thành công và đón Tết vui vẻ!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
