Nguyên liệu
Bên cạnh các món mứt dẻo ngọt, thì ô mai chua chua, cay cay cũng là món ăn vặt đầu bảng của các chị em. Trong đó, ô mai mơ gừng được nhiều người ưa chuộng hơn cả bởi hương vị chua ngọt đặc trưng của mơ và vị cay nồng đượm hương của gừng. Món ô mai này còn có tác dụng giảm ho rất công hiệu nữa nhé. Cách làm ô mai mơ gừng khá giản đơn, chỉ cần một chút kiên trì là bạn đã có thể tự tay làm ngay cho mình một lọ ô mai ngon tuyệt rồi đấy. - 1 kg mơ muối chua mặn - Chút cam thảo bắc, loại tán nhỏ và còn sợi, bán nhiều ở hàng thuốc cổ truyền.Cách làm ô mai mơ gừng khá giản đơn
Để học cách làm ô mai mơ gừng, các bạn chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau:
- 1 kg đường hoa mai
- 0,5 kg gừng tươi, loại gừng ta nhánh nhỏ, vỏ vàng đậm
-
1
Khi mua được mơ muối chua mặn bạn đem luộc khoảng 2 lần rồi chắt nước đi để bớt mặn và đổ ra rổ cho ráo nước.
Nếu không mua được mơ muối sẵn, thì bạn có thể tự làm mơ muối chua mặn từ mơ tươi nhé. Mơ tươi bạn rửa thật sạch, để ra rổ cho ráo nước rồi cho vào một chiếc hộp có nắp kín. Bạn rắc muối vào mơ theo tỷ lệ 1 - 1,5 (cứ 1 kilogram mơ thì rắc 1,5 kg muối hạt to) rồi đậy kín nắp hộp lại. Lượng muối cần phải nhiều thì mơ mới không bị ủng nước. Bạn ngâm mơ như vậy sau 2 tháng, đợi ngày nắng to thì đem ra phơi là sẽ được món mơ muối cực thơm ngon.
Mơ muối chua mặn đem luộc 2 lần rồi chắt hết nước đi cho bớt mặn.
-
2
Gừng bạn có thể để cả vỏ rồi rửa dưới vòi nước chảy cho thật sạch, hoặt cạo bớt vỏ đi cũng được nhé. Đổ gừng ra rổ cho ráo nước, rồi đem giã nát. Tiếp đó, dùng một chiếc khăn xô sạch vắt cho bớt nước gừng.
Gừng giã nát để chuẩn bị sẵn cho cách làm ô mai mơ gừng.
-
3
Mơ sau khi luộc và để ráo nước, bạn đổ 1 kg đường hoa mai vào, trộn thật đều rồi ủ trong 2 tiếng cho thấm. Tiếp đó, cho mơ ngâm đường lên bếp đun ở lửa nhỏ đến khi gần cạn thì đổ gừng đã giã nát vào, đảo thêm khoảng 5 phút thì tắt lửa. Không nên đun quá lâu để tránh gừng bị mất hết mùi thơm.
.jpg "cách làm ô mai mơ gừng 3")
Mơ muối đem đun gần cạn thì cho gừng vào đảo trong khoảng 5 phút
-
4
Sau đó bạn rắc đều bột cam thảo lên ô mai mơ gừng. Đợi nguội rồi bạn cho vào hộp kín để bảo quản và ăn dần nhé!
Những lúc rảnh rỗi, nhâm nhi miếng ô mai mơ gừng mặn ngọt, chua chua lại hơi cay cay nơi đầu lưỡi sẽ sảng khoái vô cùng. Hương thơm nồng của gừng quyện trong vị đậm đà của mơ muối sẽ giúp cổ họng bạn dịu hẳn cơn ngứa rát đấy. Không chỉ trong mùa đông, mà ngay cả những ngày thu mát mẻ, hay trưa hè oi ả mà được thưởng thức những viên ô mai mơ gừng đúng điệu, pha thêm một tách trà thơm thì quả là tuyệt vời. Ngoài ô mai mơ gừng, bạn có thể thử làm thêm những loại ô mai khác như ô mai khế, ô mai cóc xào hay ô mai me cam thảo cũng quá ngon và hấp dẫn đấy nhé!
Cách làm ô mai mơ gừng khá dễ, bạn hãy tự làm tại nhà để có ăn vặt ngon bổ mà lại đảm bảo vệ sinh.
Trong quá trình làm ô mai, nếu có bất kỳ thắc mắc nào hãy comment bên dưới bài viết để Lamsao giúp bạn giải đáp nhé. Hãy ghé thăm chuyên mục Ẩm thực của chúng tôi để luôn cập nhật những công thức nấu ăn ngon nhất nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
