Hè về, những trái me vàng chín rộ đã bắt đầu lúc lỉu đầy cành. Một chiều nắng nhẹ chợt nhớ món canh cá chua có hương me chua thanh, thơm thoảng thoảng hay bất chợt cơn mưa rào ghé sang, cả nhà cùng ngồi nhâm nhi món mứt me chua thơm ngon đậm vị. Ngoài dùng để nấu canh, làm mứt, những trái me chua tưởng như khó thưởng thức ấy còn được chế biến thành món ô mai me cay ngon đầy mê hoặc. Vị chua thanh của me tươi, quyện với vị thơm của gừng và cam thảo sẽ mê hoặc bất kỳ ai thưởng thức nó một lần, không chỉ có thế, ô mai me cay còn có tác dụng trị ho cho cả gia đình trong những ngày trở gió đấy. Một món ngon tuyệt vời như vậy làm sao có thể bỏ qua phải không bạn. Hãy nhanh tay vào bếp cùng Cách làm ô mai me cay quá ngon của Ẩm thực gia đình bạn nhé!
Nguyên liệu cho cần có cho món ô mai me cay là
- 500 gam me chín (để có món ô mai ngon, bạn cần chọn những trái me bánh tẻ, không quá già cũng không quá non, cầm chắc tay, không sâu, không dập nát)
- 500 gam đường vàng
- 1 muỗng cafe muối
- 100 gam cam thảo
- 200 gam gừng già
- 300 gam khoai lang bí già
- Giấy bóng bọc thực phẩm
Cách chế biến ô mai me cay:
- Me chín bóc vỏ, để nguyên hạt, cắt khúc ngắn chừng 2 cm.
Gừng rửa thật sạch, để nguyên vỏ, bảo mỏng, cắt sợi, vắt bớt nước, sấy khô.
Cam thảo xay nhuyễn, tán nhỏ.
Khoai lang bóc vỏ, rửa thật sạch. Bạn cho khoai lang vào hấp chín, tán nhuyễn.
Giấy bóng bọc thực phẩm cắt thành từng miếng vuông khổ 5 cm nhé! - Bạn để chảo chống dính lên bếp, cho 500 gam đường vàng vào đun tan cùng ½ (một phần hai) chén nước. Bạn khuấy đều tay cho tới khi đường tan hết thì bạn cho me vào, đảo đều tay khoảng 30 phút thì bạn cho tiếp khoai lang tán nhuyễn và gừng vào đảo cùng. Bạn Lưu ý đảo đều tay và để nhỏ lửa nhé!
Bạn tiếp tục đun cho tới khi nước đường quyện hết vào me, khô đặc lại thì tắt lửa (khoảng 1h bạn nhé).
- Bạn trút ô mai ra, đợi nguội, viên thành từng viên nhỏ, rồi lăn đều qua bột cam thảo đã xay.
Cuối cùng, bạn gói ô mai me vào từng miếng giấy gói bọc thực phẩm, bảo quản trong lọ để dùng dần bạn nhé!
Cách làm ô mai me cay tuy có hơi cầu kỳ nhưng hương vị mà món ô mai me cay mang lại sẽ khiến bạn không thất vọng chút nào. Vị chua thanh của me tươi, quyện với vị thơm của gừng và cam thảo sẽ mê hoặc bất kỳ ai thưởng thức nó một lần, không chỉ có thế, ô mai me cay còn có tác dụng trị ho cho cả gia đình trong những ngày trở gió đấy!
Bạn có thể tham khảo Cách làm mứt me chua ngọt ăn là thích nhé!
Hy vọng bạn thành công với cách làm ô mai me cay quá ngon!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
