Ô mai là món ăn vặt quen thuộc đi dọc tuổi thơ của mỗi người. Cho đến khi trưởng thành, mọi người vẫn thích nhâm nhi những miếng ô mai dẻo thơm đúng vị như ô mai quất, ô mai khế, ô mai mơ gừng... Không cần phải ra hàng mua ô mai, hãy cùng thực hiện với Naungon.com cách làm ô mai mận xào sau đây để có thể được thưởng thức ô mai do chính tay mình làm ra nhé!

Ô mai mận

Nguyên liệu chính để học cách làm ô mai mận xào

Cách làm ô mai mận xào

• 1

  rửa thật sạch mận, vớt ra để ráo, khứa đều xung quanh mận.

  

  Khía xung quanh mận

• 2

  Pha nước vôi trong để chuẩn bị sẵn ngâm mận. Các bạn pha vôi theo tỉ lệ 1l nước với 5gr vôi tôi, để lắng, gạn lấy nước trong, sau đó tiếp tục đổ thêm nước và vôi (theo tỉ lệ trên) vào phần cặn, rồi lại để lắng, chắt lấy phần nước trong, tiếp tục cho đến khi được lượng nước vừa ý. Với 1 kilogram mận, cần khoảng 2-3 lít nước.Ngâm mận trong nước vôi khoảng 8 - 10 tiếng.

  

  Cách làm ô mai mận ngon

  Lưu ý: Để khỏi mất thời gian, bạn có thể ngâm mận trong nước vôi từ đêm hôm trước nhé.

• 3

  Vớt mận ra khỏi nước vôi trong, để ráo, cho vào nồi đường ngâm khoảng 6 - 8 tiếng. Sau khi đường tan hết, mận ra nước thì cho ½ gừng vào đảo đều, để gừng thấm vào mận nhé.

  

  Ngâm mận với đường

• 4

  Bạn cho nồi mận lên bếp, khi nước đường sôi thì hạ bếp xuống mức nhỏ nhất, hầm cho đên khi mận se lại, nước đường sánh và keo lại rồi cho nốt ½ chỗ gừng băm thật nhỏ còn lại vào, đảo đều, để thêm khoảng 5 phút.

  

  Mận xào gừng

• 5

  Làm khô mứt bằng cách sấy khô hoặc để nhiệt độ tự nhiên. Nếu có lò sấy, các bạn chỉ việc để mận vào lò, sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng 1-1.5 tiếng là được, chú ý nhớ phải bật quạt gió trong lò cho hơi nước thoát hết ra ngoài nhé. Còn đối với cách để tự nhiên thì thời gian để mận khô tùy thuộc vào kích thước và nhiệt độ.

  

  Ô mai mận sau khi khô

Những quả ô mai mận ngọt thơm dành tặng cho gia đình