Nguyên liệu chuẩn bị sẵn:- 1 kilogram mận, bạn nên chọn những quả mận vừa chín tới, không bị dập nát nhé- 2 củ gừng- 600 gr đường- Vôi 

Các bước thực hiện:Bước thứ nhất(1):rửa thật sạch mận, vớt ra để ráo, khứa đều xung quanh mận. 

Bước thứ hai(2):Pha nước vôi trong để chuẩn bị sẵn ngâm mận. Các bạn pha vôi theo tỉ lệ 1l nước với 5gr vôi tôi, để lắng, gạn lấy nước trong, sau đó tiếp tục đổ thêm nước và vôi (theo tỉ lệ trên) vào phần cặn, rồi lại để lắng, chắt lấy phần nước trong, tiếp tục cho đến khi được lượng nước vừa ý. Với 1 kilogram mận, cần khoảng 2-3 lít nước.Ngâm mận trong nước vôi khoảng 8 - 10 tiếng. 

Bước thứ ba(3):Vớt mận ra khỏi nước vôi trong, để ráo, cho vào nồi đường ngâm khoảng 6 - 8 tiếng. Sau khi đường tan hết, mận ra nước thì cho ½ (một phần hai) gừng vào đảo đều, để gừng thấm vào mận nhé. 

Bước thứ tư(4):Bạn cho nồi mận lên bếp, khi nước đường sôi thì hạ bếp xuống mức nhỏ nhất, hầm cho đên khi mận se lại, nước đường sánh và keo lại rồi cho nốt ½ (một phần hai) chỗ gừng băm thật nhỏ còn lại vào, đảo đều, để thêm khoảng 5 phút. 

Bước thứ năm(5):Làm khô mứt bằng cách sấy khô hoặc để nhiệt độ tự nhiên. Nếu có lò sấy, các bạn chỉ việc để mận vào lò, sấy ở nhiệt độ khoảng 100 độ C trong vòng 1-1.5 tiếng là được, Lưu ý nhớ phải bật quạt gió trong lò cho hơi nước thoát hết ra ngoài nhé. Còn đối với cách để tự nhiên thì thời gian để mận khô tùy thuộc vào kích thước và nhiệt độ. 
 

Chì bằng những thao tác rất giản đơn, không cần đầu tư quá nhiều thời gian mà bạn đã có trong tay sản phẩm ô mai mận xào thơm ngon do chính mình tạo ra rồi. Vừa rẻ, vừa đảm bảo chất lượng, vừa an toàn, vậy tại sao bạn không thử ngay cách làm ô mai mận xào trên đây để được thưởng thức những miếng ô mai mận tuyệt ngon giữa mùa mận chín này nhỉ?
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với ô mai mận xào này nhé !

Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)