Nguyên liệu chuẩn bị sẵn: - 500 gram trái cóc, chọn trái non khi tách hạt sẽ dễ dàng hơn - 50 gram gừng tươi hoặc nhiều hơn tùy thích - 250 gram đường cát trắng
Các bước thực hiện:
Bước thứ nhất(1): Cóc gọt bỏ vỏ rửa thật sạch, tách thành các miếng dài dọc theo quả cóc. Nếu có nước vôi trong bạn có thể  ngâm cóc vào nước vôi trong khoảng 1-2 giờ thì khi sên xong cóc sẽ giòn và dai hơn. Sau khi ngâm nước vôi trong bạn xả sạch lại nhiều lần rồi để ráo.  

Bước thứ hai(2): Gừng cạo vỏ, đập dập rồi bằm vụn.  

Bươc 3: Cho cóc vào tô, thêm đường và trộn thật đều. Ngâm cóc với đường tới khi đường tan hết.  

Bước thứ tư(4): Đổ cóc cùng nước đường vào nồi, mở lửa vừa nấu sôi.  

Bước thứ năm(5): Sau khi cóc sôi thì bạn bớt lửa, đảo nhẹ nhàng tới khi cóc đổi màu thì cho gừng bằm vào, đảo đều và hạ lửa xuống mức thấp nhất.  

Bước thứ sáu(6): Tiếp tục sên cóc với nước đường tới khi đường cạn hết thì tắt lửa.  

Lấy ô mai cóc xào gừng ra đĩa, để nguội là có thể dùng được thì tuyệt vời lắm đấy nhé !  

Lớp đường keo lại, đặc quánh, quyện chặt vào từng miếng cóc khiến cho lớp áo gừng thơm nồng không thể rơi ra, tất cả tạo nên những viên ô mai cóc vừa chua chua, ngọt ngọt, lại cay cay đầy hấp dẫn. Đả bảo mọi người sẽ tấm tắc khen ngon cho xem.
Naungon.com Mong các bạn thành công và ngon miệng với món ô mai cóc xào gừng này nhé !
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)