Để làm bánh vòng, bạn cần:
Phần bánh:
- 800 gram bột mì
- 2 quả trứng gà
- 50 gram đường
- 8 gram muối
- 500ml sữa tươi
- 8 gram men nở
- 75 gram bơ lạt
- Phần nhân: 55 gram bơ, 30 gram đường, 5 gram bột quế
- Lớp áo trong: 30 gram đường, 30ml nước, 15ml siro ngô
- Lớp áo đường: 60 gram đường bột, 30ml nước
Cách làm bánh vòng như sau:
 | Bước thứ nhất(1): - Cho trứng gà, muối và đường vào máy đánh trứng rồi đánh tan. Đun chảy bơ trong nồi con, thêm sữa tươi và đun ở lửa nhỏ cho đến khi sữa sôi. Bạn Lưu ý canh chừng khi đun sữa để sữa khỏi trào nhé! - Cho từ từ hỗn hợp bơ sữa vào phần trứng đang đánh. |
 | Bước thứ hai(2): - Khi hỗn hợp trộn thật đều, bạn cho men nở vào, chờ 2 phút để men xốp lên. trộn thật đều men nở với hỗn hợp. - Chia bột làm 6 phần bằng nhau và cho từ từ từng phần vào hỗn hợp trứng, bơ, sữa, men. Để máy chạy tới khi được một hỗn hợp dẻo. Lưu ý: Bạn có thể thử bột bằng cách kéo thử một miếng bột, nếu bột tạo thành 1 lớp màng mỏng là được. |
 | Bước thứ ba(3): - Quét 1 lớp dầu lên 1 bát lớn, cho miếng bột đã được nhồi kỹ vào bát, phủ một tấm khăn ẩm lên phía trên. Để bột nghỉ từ 45-60 phút đến khi bột nở cao gấp đôi. |
 | Bước thứ tư(4): - Chia bột làm 2 phần bằng nhau, sau đó cán bột thành từng miếng hình chữ nhật. - Trộn đường với bột quế, lần lượt quét 1 lớp bơ đun chảy, 1 lớp đường quế lên mặt bột, sau đó gấp đôi miếng bột lại. |
 | Bước thứ năm(5): - Cắt theo chiều ngang miếng bột thành từng thanh bột, xoắn thanh bột lại rồi vặn thành nút. - Đặt các miếng bột lên khay và phủ khăn ẩm lên trên rồi tiếp tục để bột nghỉ trong vòng 30-45 phút. |
 | Bước thứ sáu(6): - Vặn lò ở 190 độ C, nướng bánh trong 10-12 phút, đến khi mặt bánh có màu nâu vàng là được. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội và chuẩn bị sẵn sẵn 2 lớp phủ. - Đun sôi nước và sirô ngô với nhau, sau đó phết kín lên mặt bánh. |
 | Bước thứ bảy(7): - trộn thật đều đường bột và nước rồi đổ lên mặt bánh để trang trí nữa là hoàn thành. |
Bánh vòng sẽ không chỉ ngon mà còn thơm và rất ngọt ngào nữa nhé!
Ăn bánh cùng sữa tươi thì tuyệt cú mèo đấy!
Các bạn có thể tham khảo thêm:
Nướng bánh mì nhân táo thơm lừng căn bếp nhỏ
Học cách làm món bánh quy hạnh nhân baci di dama của Ý
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
