Bánh bông lan mặn không còn xa lạ với nhiều người trong chúng ta. Nhưng không phải ai cũng đủ điều kiện để nướng được chiếc bánh ngon dành tặng người thân trong gia đình hay bạn bè vì không có lò nướng. Hôm nay mình xin phép chia sẻ cách nướng bánh bằng nồi cơm điện, bánh xốp không thua gì bánh nướng lò…
Nướng bánh bông lan mặn bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần có:

Cốt bánh: 

  • 4 quả trứng gà to
  • 50 gram bột mì + 50 gram bột bắp + 2 ống vani (A)
  • 30ml dầu chiên + 20ml sữa tươi (B)
  • 80 gram đường
  • Nước cốt chanh và muối

Nhân mặn:

  • 6 lòng đỏ trứng muối
  • 1 cây lạp xưởng
  • 30 gram thịt chà bông

Sốt bơ trứng: 

  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 25 gram đường
  • 20 gram bột bắp
  • 220ml nước
  • 25 gram bơ tường an đun chảy.
Hướng dẫn cách làm:

image

  • Nguyên liệu làm cốt bánh cho nồi cơm điện 1,8l

banh-bong-lan

Cốt bánh:

  • Lòng đỏ và lòng trắng trứng tách riêng.

banh-bong-lan-1

  • Cho lòng trắng và muối vào thau inox đánh trứng ở tốc độ nhỏ.

banh-bong-lan-2

  •  Khi thấy có bọt to thì cho thêm nước cốt chanh vào và đánh với tốc độ trung bình đến khi thấy có bọt nhỏ mịn.

banh-bong-lan-3

 

banh-bong-lan-4

  • Cho từng ít đường vào đánh với tốc độ lớn nhất đến khi hỗn hợp hơi bông cứng thì chỉnh tốc độ nhỏ lại.

banh-bong-lan-5

  • Đến khi hỗn hợp hơi bông cứng thì chỉnh tốc độ nhỏ lại.

banh-bong-lan-6

  • Cho dần dần lòng đỏ, dầu chiên, sữa tươi (B) vào đánh.

banh-bong-lan-7

  • Rây từng ít hỗn hợp: bột mì, bột bắp, vani (A) vào đánh cho đến khi tất cả hỗn hợp (C) hoà quyện với nhau thì tắt máy.

banh-bong-lan-8

  • Thoa dầu vào đáy nồi cơm điện, ấn cook nồi nhảy warm thì rút điện ra.

banh-bong-lan-9

  • Đổ hỗn hợp (C) vào nồi cơm, gõ xuống đất vài cái rồi cho vào vỏ nồi cơm điện. Phủ trên miệng nồi một cái khăn và ấn cook.

banh-bong-lan-10

  • Nồi nhảy warm để yên 25 phút, rồi ấn cook. Sau đó nồi nhảy warm thì để yên thêm 25 phút nữa thì rút điện ra.
  • Gõ nồi xuống nền gạch vài cái rồi dùng khăn đậy lên nắp nồi bật nút cook. Khi chuyển sang nút warm thì để yên đó 25p, bật nút cook lần 2. Chuyển sang nút warm thì để yên thêm 25p nữa và rút điện ra. Sau đó hé vung nồi cơm để đó 10 nữa thì lấy bánh ra.

banh-bong-lan-11

Sốt bơ trứng:

  • Cho lòng đỏ và đường vào tô, đánh cho hỗn hợp tan đều.

banh-bong-lan-12

  • Cho bột bắp và bơ đun chảy để nguội cùng nước vào đánh cho đều.

banh-bong-lan-14

  • Cho hỗn hợp sốt lên bếp quậy đều tay với lửa nhỏ khi thấy hỗn hợp sốt sền sệt thì tắt lửa.

banh-bong-lan-15

 

banh-bong-lan-16

 

banh-bong-lan-17

Nhân mặn:

  • Lòng đỏ trứng muối rửa nước lạnh rồi ngâm nhanh qua rượu sau đó phết tí dầu lên và cho vào khay nướng hay hấp tuỳ thích.

banh-bong-lan-19

banh-bong-lan-20

  • Lạp xưởng rửa thật sạch bụi và luộc chín, sau đó cắt lát vừa.

Cuối cùng:

  • Phết sốt bơ trứng lên mặt bánh, lần lượt cho thịt chà bông và xếp trứng muối cùng lạp xưởng lên phần sốt bơ trứng. Thành phẩm bánh mịn và xốp.

banh-bong-lan-18

 

banh-bong-lan-21

 

banh-bong-lan-22

 

banh-bong-lan-23

  • Hy vọng bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan man banh bong lan nuong banh noi com dien cach lam banh bong lan cach lam banh bong lan bang noi com dien

vỏ chai vỏ cam làm mức lõi cá hấp hành cách làm bò nhúng dấm lam pha lau long bo Tips Cách phân biệt bột trà xanh thật khac cà cam cocktail thơm ngon công thức cơm xào bí đỏ cha ech chien thom ngon mon xao canh cÃƒÆ lá hoa thà nh trái cây ủ hóa chất bánh kem sinh nhât rau câu đậu đỏ 3 tầng Mẹo làm bánh trôi Tàu ngon hơn ngoài quán plan trà xanh canh ghẹ chả cua sốt canh bi xanh nau tom Gà hầm thuốc Bắc cupcake vị bơ mứt khế nâu cari mứt sợi dừa ốc Mai Châu trộn salad dâu thịt bò xào giá đỗ canh bí nhồi thịt làm nước chanh hương quế làm ông già noel lòng non xào mon sup tom sup thit bo ngon Khế Long xao nghe Quy mi vit tiem nguoi hoa đậu hủ cá củ sắn trộn dừa cach lam bun mang vit Tuyết Nguyễn Canh hoa thiên lý nấu cua xoài ngâm mắm ớt chè dừa banh tart dau ngon canh rau ma nau tom thom ngon Bot chien ca tra tôm kho cùi dừa Tôm kho cùi dừa banh bao hap mo hanh ngon gà hấp muối sả tận dụng tom hum sot mayonaise ngủ nÃ Æ u dầu ăn sức khỏe chiên dầu thực Món Hap Ẩm thực Miền Nam cà chua nhồi thịt đút lò Nga Nguyễn lam ga xa xiu cá thu riềng cá thu kho riềng món kho xào mì với thịt bò bánh gấc canh rau thức ăn chay cach lam da heo tron banh trang 膼岷璵 Miến mam nem công thức xôi xoài lá dứa cách làm cơm trộn công thức bánh cay ga cuon la que ap chao cach nau cari pha soda xoài cach lam canh chua cua mon ga ngon gừng ga tiem thuoc bac bánh da lợn tp cach lam chim cut chien thit xien ap chao Cún Khang Bánh phô mai ca cao chào tuần và cam Bánh Ngọt Chuoi mon banh bo hap cot dua ăn vặt măng nhồi thịt băm hấp huong dan nâu an công thức nước ép lựu cách nấu nước dùng làm sinh tố kiwi Nà m nấm kim châm trộn dầu giấm vịt sup Phòng canh chua thịt viên Lý món nhồi chan gio ham ngu vi lau ca keo bình trà cung cách làm bánh Creme Brulle pha mocktail kem trà sữa Thái người nội trợ dứa trộn salad CÃ Æ nuc cocktail chanh day hướng dẫn làm nộm Thịt hun khoi banh xeo nhat bánh trôi vị chocolate Cách làm sinh tố