Bánh bông lan mặn không còn xa lạ với nhiều người trong chúng ta. Nhưng không phải ai cũng đủ điều kiện để nướng được chiếc bánh ngon dành tặng người thân trong gia đình hay bạn bè vì không có lò nướng. Hôm nay mình xin phép chia sẻ cách nướng bánh bằng nồi cơm điện, bánh xốp không thua gì bánh nướng lò…
Nướng bánh bông lan mặn bằng nồi cơm điện

Nguyên liệu cần có:

Cốt bánh: 

  • 4 quả trứng gà to
  • 50 gram bột mì + 50 gram bột bắp + 2 ống vani (A)
  • 30ml dầu chiên + 20ml sữa tươi (B)
  • 80 gram đường
  • Nước cốt chanh và muối

Nhân mặn:

  • 6 lòng đỏ trứng muối
  • 1 cây lạp xưởng
  • 30 gram thịt chà bông

Sốt bơ trứng: 

  • 1 cái lòng đỏ trứng gà
  • 25 gram đường
  • 20 gram bột bắp
  • 220ml nước
  • 25 gram bơ tường an đun chảy.
Hướng dẫn cách làm:

image

  • Nguyên liệu làm cốt bánh cho nồi cơm điện 1,8l

banh-bong-lan

Cốt bánh:

  • Lòng đỏ và lòng trắng trứng tách riêng.

banh-bong-lan-1

  • Cho lòng trắng và muối vào thau inox đánh trứng ở tốc độ nhỏ.

banh-bong-lan-2

  •  Khi thấy có bọt to thì cho thêm nước cốt chanh vào và đánh với tốc độ trung bình đến khi thấy có bọt nhỏ mịn.

banh-bong-lan-3

 

banh-bong-lan-4

  • Cho từng ít đường vào đánh với tốc độ lớn nhất đến khi hỗn hợp hơi bông cứng thì chỉnh tốc độ nhỏ lại.

banh-bong-lan-5

  • Đến khi hỗn hợp hơi bông cứng thì chỉnh tốc độ nhỏ lại.

banh-bong-lan-6

  • Cho dần dần lòng đỏ, dầu chiên, sữa tươi (B) vào đánh.

banh-bong-lan-7

  • Rây từng ít hỗn hợp: bột mì, bột bắp, vani (A) vào đánh cho đến khi tất cả hỗn hợp (C) hoà quyện với nhau thì tắt máy.

banh-bong-lan-8

  • Thoa dầu vào đáy nồi cơm điện, ấn cook nồi nhảy warm thì rút điện ra.

banh-bong-lan-9

  • Đổ hỗn hợp (C) vào nồi cơm, gõ xuống đất vài cái rồi cho vào vỏ nồi cơm điện. Phủ trên miệng nồi một cái khăn và ấn cook.

banh-bong-lan-10

  • Nồi nhảy warm để yên 25 phút, rồi ấn cook. Sau đó nồi nhảy warm thì để yên thêm 25 phút nữa thì rút điện ra.
  • Gõ nồi xuống nền gạch vài cái rồi dùng khăn đậy lên nắp nồi bật nút cook. Khi chuyển sang nút warm thì để yên đó 25p, bật nút cook lần 2. Chuyển sang nút warm thì để yên thêm 25p nữa và rút điện ra. Sau đó hé vung nồi cơm để đó 10 nữa thì lấy bánh ra.

banh-bong-lan-11

Sốt bơ trứng:

  • Cho lòng đỏ và đường vào tô, đánh cho hỗn hợp tan đều.

banh-bong-lan-12

  • Cho bột bắp và bơ đun chảy để nguội cùng nước vào đánh cho đều.

banh-bong-lan-14

  • Cho hỗn hợp sốt lên bếp quậy đều tay với lửa nhỏ khi thấy hỗn hợp sốt sền sệt thì tắt lửa.

banh-bong-lan-15

 

banh-bong-lan-16

 

banh-bong-lan-17

Nhân mặn:

  • Lòng đỏ trứng muối rửa nước lạnh rồi ngâm nhanh qua rượu sau đó phết tí dầu lên và cho vào khay nướng hay hấp tuỳ thích.

banh-bong-lan-19

banh-bong-lan-20

  • Lạp xưởng rửa thật sạch bụi và luộc chín, sau đó cắt lát vừa.

Cuối cùng:

  • Phết sốt bơ trứng lên mặt bánh, lần lượt cho thịt chà bông và xếp trứng muối cùng lạp xưởng lên phần sốt bơ trứng. Thành phẩm bánh mịn và xốp.

banh-bong-lan-18

 

banh-bong-lan-21

 

banh-bong-lan-22

 

banh-bong-lan-23

  • Hy vọng bạn thành công.

Tổng hợp & BT:

Về Menu

banh bong lan man banh bong lan nuong banh noi com dien cach lam banh bong lan cach lam banh bong lan bang noi com dien

gỏi miến gà kiểu thái xem phim mì căn canh sườn nấu sấu chè hạt lựu củ năng tempura rau củ cu cai do xao ngon Lạc Dương bắp bò ngâm mắm tỏi nam kim lợi ích nước dừa giảm đau mang muoi chua cong thuc banh kem mÊcách làm lồng đèn mi xao ngu sac ca cao sữa đá cà ri vịt Goi banh tet cơm chiên rau củ CHAO SUON soup chay tôm Đậu kho củ cải và tôm Diệu Kim Đùi gà nướng ngũ vị hương chè hạt sen táo đỏ ca chim kho mang tuoi che da sua cong thuc cách làm bánh ngải mon canh ga sot coca cola Nui chiên trứng cua chien gion Món nướng và rượu gạo truyền thống gà om coca tôm viên tran chau ngồng cải xào tỏi món xào Hằng MT Ngon như ăn lẩu dứa hải sản trong tiết thịt bò om cach nau mon an chay kem phô mai luon nau chua Nước leo bìa cứng canh rong bien thom ngon dồi lợn món ăn đẹp da nấu ăn ngọn thực phẩm thụ thai quả lựu súp bí Gà kho gừng cach xao ốc bạc hà hạt sen kho thịt nước ép đu đủ tươi món cơm cuộn chocolate valentine ca sot ca chế biến bao tử bún sườn măng mì trộn siêu tốc Trung chien Đặc sản Hà Nam gà nướng mặn che dua non bot bang mochi hương vị dâu tây vit ham hầm giò heo so huyet chay toi ngon ca duoi thom ngon thạch bào cach lam sup bi do ca rot phở khổng lồ Những món chả cupcake mềm xốp dồi trường sa cach nau che sen Lò vi sóng Banh flan gato bỏ gà ta nướng chợ rô ti thịt heo cách làm món mộc nước chanh leo mật ong chanh ngam mat ong ngon Những kiêng kỵ khi bố trí nước trong cacao trí nhớ não phạm ngũ lão công thức chè kiwi Món chè miến xào thịt heo sinh tố quất canh gà dứa công thức chè trái cây hạt é bo thit nấu món lẩu món ngon từ cá kèo Ga Bo Xoi nước sâm lạnh chè sương sa hạt lựu đôi dép tôm xào rau đậu phụ xào cay cocktail chanh dương Các món chè ngon kem đá mon chay voi nam dui ga trí nhớ não cá đậu nành ngũ cốc ức gà xào rau củ món xào Lam Giang sua chua tu lam banh sau rieng cơm dương châu cai chua cay đậu hũ hấp hải sản cari GÃ Æ cạch lam banh kem sinh nhat tau hu dua cà công thức dưa leo ngâm gừng suon nieu dat ép thơm và ớt chuông pizza trộn salad