Cách làm nước sốt cà chua

Bước thứ nhất(1). Chọn cà chua

Khi mua cà chua nên chọn những quả chín vừa, không quá nẫu như vậy cà chua mới ngon, hơn nữa nên chọn cà chua lai vì cà chua sẽ có ít hạt hơn, khi làm sốt cũng đặc hơn, đặc biệt còn tiết kiệm thời gian ở công đoạn bóc vỏ hơn so với cà chua bi.

Bước thứ hai(2). Bóc vỏ cà chua

Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi.

Cho đá vào một âu lớn đựng nước.

Đầu tiên ta khía bỏ núm cà chua, cắt một đường chữ X ở mỗi quả, thả vào nồi nước sôi 30s thì vớt ngay ra và thả ào âu nước lạnh để cà chua không bị chín.

Chờ cà chua nguội thì đem bóc hết vỏ.

Bước thứ ba(3). Làm nước sốt

Cắt phần đầu củ tỏi, cho vào giấy bạc, thêm chút tiêu, dầu, đường, gói lại rồi cho vào lò nưởng 40 độ C khoảng 40 phút thì lấy ra, để nguội.

2 củ hành tây, 1 củ cà rốt, 2 nhánh cần tây nhặt rửa thật sạch rồi thái hạt lựu.

Cho chút dầu vào nồi sâu lòng, thả các loại rau củ vào đảo đều cho mềm thì cho tỏi nướng vào, nêm thêm chút muối và ¼ (một phần tư) cốc đường.

Tiếp tục têm ½ (một phần hai) chai rượu vang vào nồi, nấu vài phút để rượu vang bốc hơi đi 2/3.

Cho cà chua cùng chút muối vào, nấu chừng 15 phút để cà chua chín mềm và sánh lại thì giảm lửa, nấu tiếp chừng 1-2 tiếng, càng đun lâu, hỗn hợp càng sánh, bạn đun đến khi có được độ sánh vừa ý là được.

Bước thứ tư(4). Bảo quản

Cho sốt cà chua vào lọ thủy tinh có nắp để bảo quản.

Nên chia sốt thành nhiều lọ, mỗi lọ khi đã mở nắp và sử dụng thì chỉ nên dùng trong 1 tuần, lọ còn nguyên thì để được 3 tháng.

Cách làm nước sốt cà chua được sử dụng rất linh hoạt và là một phần không thể thiếu của nhiều món ăn khác nhau, vì thế chế biến nước sốt cà chua để dùng dần thực sự là tuyệt chiêu rất hữu ích cho các chị em đó nhé.