caramel dùng cho nhiều thứ như : - Màu caramel hơi nhẹ, màu vừa vàng tới thì dùng để trãi lên bánh hay trong glace (kem) làm bánh flan , - Màu vừa vàng tới thì dùng để dán những cái bánh choux làm thành những cái bánh chồng lên nhau hay làm caramel thành sợi để trang trí
Cách làm nước màu (Caramel)






 


Nếu các bạn muốn làm nước màu (caramel ) để làm bánh hay kho thịt, cá cho có màu ửng đỏ nhìn bắt mắt và ngon miệng hơn là kho gà, thịt  với màu trắngnhợt  hay màu đen của hắc xì dầu


Mỗi lần làm caramel là hơi mất thì giờ , cho dù chỉ mất 5 phút nhưng cũng phải mất thì gian rửa nồi, nên đôi khi làm, nên làm thêm xong cất vào hủ dùng cho nhiều lần


Cách làm caramel dùng cho nhiều thứ như :


- Màu caramel hơi nhẹ, màu vừa vàng tới thì dùng để trãi lên bánh hay trong glace (kem) làm bánh flan ,


-  Màu vừa vàng  tới thì dùng để dán những cái bánh choux làm thành những cái bánh chồng lên nhau hay làm caramel thành sợi để trang trí cho bánh ngọt nên caramel cần nấu cứng loại ( nhớ đừng để chanh hay giấm) .


- Còn màu hơi đậm thì nhớ canh chừng đừng để khét quá, màu trở nên đen xì ,vị đắng không ngon và không tốt cho sức khoẻ, thì dùng để kho cá, thịt hay gà v..v..


Nguyên liệu :


-125 gram đường miếng ( hay đường nhuyễn) nhưng CtLy thường làm bằng đường miếng hơn.


-Khoảng chừng 10cl nước


-1 chút nước chanh hay chút giấm trắng


Cách làm :


- Trong 1 cái nồi nhỏ, để đường vào với nước lạnh, bắt lên bếp với lửa vừa, lấy dầm quậy cho đường và nước hoà đều với nhau khi nước đã bắt đầu sôi, sau đó cứ chờ cho đường tan dần và đổi màu ( nhớ đừng khuấy khi đường đang tan nhé)

















- Và bắt nồi xuống khi nào thấy nước màu mà mình chọn để làm những món mình đang chuẩn bị sẵn, nếu là nước màu thì để thêm nước vào ( nhớ cẩn thận vì có khi đường đang thành caramel, dể bị phỏng vì nước màu sẽ phúng ra. Và để tí dầu, 


- Để vào hủ sành ngay, chờ nguội đậy nấp cất để dùng nấu tiếp những nồi thịt kho, cá kho hay gà kho cho ngày khác.


Thịt kho





Trang trí bánh





Bánh flan





Chúc các bạn thành công

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

Đuông chà là món ngon độc đáo vùng Nam lươn salad rau quẠkiwi cấm Mang lon quay món ăn từ cá chạch cach lam thit heo cuon sot giãn Banh my thit ba chi nướng cach lam cac mon an hấp rau củ ca ri tom nong hoi chả ngon cach lam mut dau do nước ép cần tây miến măng tac canh cải cá ngừ sữa gạo đẹp da hà ng san day khoai tây hầm gà Cách làm mềm thịt bò già thach thanh long thom ngon mon an truyen thong rau ca i nuoc du du tao bún sườn hầm củ sen kheo tay may va cong thuc pha nuoc cham oc làm sữa chua tim xao Oreo nấu chè cốm Kem tuoi vang da ca ri gà kem dừa sầu riêng miền Tây mì ý nghêu món mực Vị vỏ cam làm mức lau ca keo Đủ mọi kiểu trang trí món ăn Tết với cách ngâm chanh muối Sáng tạo hay tu lam chuoi say kho gion tai nha Bánh ngon bánh đẹp mà chẳng cần lò Banh quay phở cuốn thit heo chien gion sườn non ram kiwi 8 Vả Bông thịt bò cuộn nấm kim châm nấu canh Mách bạn cách ghép vải quilling dễ dàng ga rang canh cà No căng với miến cua trộn phố Phùng cá bọc bột ý canh chua cá Chả cá hấp và canh chua cá am thuc nau quán hàng mới ở Hà Nội cắm ca kho tuong ban do nuong sinh to du du trang trí nhà bằng khung ảnh lẩu ốc chua ngọt cách làm thịt kho bánh mì kẹp ngon Đậu nành trà Šcムbasa kho Bun rieu chút à bún sườn hầm sen peach tart cach lam royal icing cà khoai công thưc banh phu thê bánh tổ bi do thom ngon bun cha gio ngon May vá cá chép riêu cá chép rau thì là cơm chiên cà ri xanh món Thái cay xÃƒÆ lẠCanh bau cơm chiên dứa ngon bào thịt gà xào Tỏi cach muoi bap cai banh lady fingers ngon cang cua sot sa ot ga ham Nhận biết sữa đậu nành tàu hũ an suon nuong toi dinh dưỡng da liễu mụn trứng cá canh trai cay thom chao ngeu dau hu tam hanh bun viet nam video huong dan lam mut dua su kem trà xanh Phòng cua ocani tron ga cã³c lưởi heo sốt tương ớt Bánh bông lan ảnh cưới độc bánh chả