caramel dùng cho nhiều thứ như : - Màu caramel hơi nhẹ, màu vừa vàng tới thì dùng để trãi lên bánh hay trong glace (kem) làm bánh flan , - Màu vừa vàng tới thì dùng để dán những cái bánh choux làm thành những cái bánh chồng lên nhau hay làm caramel thành sợi để trang trí
Cách làm nước màu (Caramel)






 


Nếu các bạn muốn làm nước màu (caramel ) để làm bánh hay kho thịt, cá cho có màu ửng đỏ nhìn bắt mắt và ngon miệng hơn là kho gà, thịt  với màu trắngnhợt  hay màu đen của hắc xì dầu


Mỗi lần làm caramel là hơi mất thì giờ , cho dù chỉ mất 5 phút nhưng cũng phải mất thì gian rửa nồi, nên đôi khi làm, nên làm thêm xong cất vào hủ dùng cho nhiều lần


Cách làm caramel dùng cho nhiều thứ như :


- Màu caramel hơi nhẹ, màu vừa vàng tới thì dùng để trãi lên bánh hay trong glace (kem) làm bánh flan ,


-  Màu vừa vàng  tới thì dùng để dán những cái bánh choux làm thành những cái bánh chồng lên nhau hay làm caramel thành sợi để trang trí cho bánh ngọt nên caramel cần nấu cứng loại ( nhớ đừng để chanh hay giấm) .


- Còn màu hơi đậm thì nhớ canh chừng đừng để khét quá, màu trở nên đen xì ,vị đắng không ngon và không tốt cho sức khoẻ, thì dùng để kho cá, thịt hay gà v..v..


Nguyên liệu :


-125 gram đường miếng ( hay đường nhuyễn) nhưng CtLy thường làm bằng đường miếng hơn.


-Khoảng chừng 10cl nước


-1 chút nước chanh hay chút giấm trắng


Cách làm :


- Trong 1 cái nồi nhỏ, để đường vào với nước lạnh, bắt lên bếp với lửa vừa, lấy dầm quậy cho đường và nước hoà đều với nhau khi nước đã bắt đầu sôi, sau đó cứ chờ cho đường tan dần và đổi màu ( nhớ đừng khuấy khi đường đang tan nhé)

















- Và bắt nồi xuống khi nào thấy nước màu mà mình chọn để làm những món mình đang chuẩn bị sẵn, nếu là nước màu thì để thêm nước vào ( nhớ cẩn thận vì có khi đường đang thành caramel, dể bị phỏng vì nước màu sẽ phúng ra. Và để tí dầu, 


- Để vào hủ sành ngay, chờ nguội đậy nấp cất để dùng nấu tiếp những nồi thịt kho, cá kho hay gà kho cho ngày khác.


Thịt kho





Trang trí bánh





Bánh flan





Chúc các bạn thành công

Tổng hợp & BT:

Về Menu

nuoc ngoai

nuoc tuong chị em mon ngon tu ca rô phi banh ngot nhan pho mai cach lam ca loc cuon nuong Cách nấu những món ăn gia đình don gian tình sốt ngọt chua pajeon mít chiên Cá kho Banh gai vit nau cu sen lột bap chien mon au công thức chè bột lọc bọc đậu bánh pizza khoai tây thịt bò trộn salad 8 loại quả ăn vỏ tốt hơn ruột Bức cach nau com lam muoi sa Hue cua chien gion Mon tau học nấu ăn trong 60 giây canh củ cải cá chép món Sữa đậu phộng Ca mắm ruốc xào thịt sôi muffin cach nau che bươi Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng Nấu mỳ tôm bánh bông lan thach hanh nhan cam bÃ Æ nộm đu đủ cà chua dưa hâ u hà lan trứng cút bọc bí đỏ chên sả com chien trung hinh tim Chộn rộn như bánh tráng trộn Sài Gòn bia mix da khat cac mon xoi ngon bún mọc hải sản bánh tôm hà nộiập cẩmn"> cach lam pho bo trọn Đã miệng món bánh tẻ nóng cao bằng phở cuốn tôm bống tiêu chiên giòn rim mắm tom nuong bo Cach lam Kim chi bi ngoi don thit ngon Bi ngoi mien nam lẩu cá đầu thỏ ăn cho đều kêu cho nấu canh chua ca tram ran kheo cá sốt Khế nấu thịt ngon cúng banh quy bo dau phong thom burger cải chiên bánh miền trung Nau chao sup hoanh thanh chay tỉa rồng lam mut chuoi ngao duong su su xào tôm khô bun mi xao singapore nam bÃƒÆ trà bí đao sinh tố sơ ri Ăn canh chua cá nhồng Sườn chua ngọt thit bò MON GA bo xào mướp đắng huong dan cam hoa cach lam sua chua chÃƒÆ ngon chao mong gio chan ga giá hoa cach lam hanh tim muoi chua gỏi gà rau đắng mon chay cà chú dạ dày hầm hap ca Gà kho gung ngam mat ong thom con ngao BANH DAU XANH NUONG đậu Hà Lan Món chien khoai lắc bột xí muội tu lam cha súp bí ngô kem tươi rau muống xào mắm tôm cach lam thit ram dam chuoi mà ngon salad cua trứng Cỗ lá của người Mường ga om nam banh bo bong ngon dạ dày heo trai cay chien cách làm mì trộn hàn quốc bìa cứng lam keo dau phung salad trái cây nươ c chanh