Nước chấm là một phần không thể thiếu, góp phần tạo nên sự phong phú, đẹp mắt cho bữa ăn, bên cạnh đó còn góp phần dậy lên hương vị của món ăn đi kèm. Bạn đã từng thử và làm rất nhiều các lại nước chấm khác nhau. Vậy với nước chấm muối ớt xanh thì thế nào nhỉ? Bạn đã từng thử qua chưa? Bật mí với bạn là nước chấm này kết hợp với các loại hải sản hoặc hoa quả chua rất tuyệt cú mèo đấy nhé. Bạn có muốn biết cách làm nước chấm này như thế nào không! Hãy tham khảo một số thao tác nhỏ dưới đây để có nước chấm muối ớt xanh đậm đà, ngon đúng chuẩn nhé.
Nguyên liệu làm nước chấm muối ớt xanh:
- 2 ớt sừng xanh
- 1 ớt sừng đỏ
- 1 mớ rau mùi nhỏ (hoặc ½ (một phần hai) mớ to)
- 2 tép tỏi
- 1 nhánh gừng
- Gia vị: Muối, giấm, dầu ô liu.
Các thao tác thực hiện để làm nước chấm muối ớt xanh:
- Ớt xanh, ớt đỏ: rửa thật sạch, chẻ dọc, bỏ hạt. Sau đó cho lên bếp nướng khoảng 5 phút cho vỏ cháy vàng đều. Cho ra ngoài để nguội rồi bóc vỏ.
Hoặc các bạn có thể dùng que xiên và xiên qua trái ớt theo chiều dọc từ phần cuống lên đến phần đầu quả ớt để nướng. Xoay và lật ớt để cháy vàng đều rồi cho ra ngoài đợi nguội. Bóc vỏ, bỏ hạt.
Riêng đối với ớt đỏ các bạn chỉ nên nướng sơ qua nhé.
- Rau mùi: rửa thật sạch, cắt đôi và để ráo.
- Gừng, tỏi: Bóc vỏ, xắt mỏng hoặc đập dập.
- Cho tất cả các nguyên liệu vào máy xay + ¼ (một phần tư) muối + 2 giấm + 1 dầu ô liu. Xay nhuyễn các nguyên liệu. Sau đó cho ra bát nhỏ.Vậy là chung ta đã có thể thưởng thức món nước chấm muối ớt xanh ngon và đẹp mắt.
Ngoài ra, bạn có thể sử dụng ớt xanh (hoặc ớt đỏ) hoàn toàn cũng được nhé. Tuy nhiên với lượng nước chấm chúng ta vừa pha chỉ sử dụng cho 1 lần, tránh việc sử dụng đi, sử dụng lại sẽ không đảm bảo về hương vị cũng như sức khỏe. Để tiện dụng và đảm bảo hơn cho những lần sau, bạn có thể làm với số lượng lớn, tỉ lệ các nguyên liệu mình căn đều lên nhé. Sau khi xay nhuyễn có thể cho vào lọ sạch và tích trong ngăn mát tủ lạnh dùng dần.
Mách nhỏ bạn 1 cách:
Để cho màu ớt khi tích trữ cũng như khi đem ra sử dụng vẫn giữ được màu đẹp mắt. Các bạn có thể đem trụng nhẹ ớt qua nước sôi sau đó vớt nhanh sang thau nước lạnh 1 lúc rồi vớt ra ngoài. Để ráo rồi mới đem đi xay (bỏ qua khâu nướng). Cất vào tủ lạnh và có thể sử dụng trong 2 tuần.
Bên cạnh đó, các bạn có thể tham khảo cách muối su hào nhé.
Mong các bạn thành công.
P/S: Bạn hãy chia sẻ công thức nấu món ăn hấp dẫn này cho người thân, bạn bè để ai cũng có thể trở thành chuyên gia đầu bếp của gia đình. Nếu bạn có những câu hỏi thắc mắc hay muốn chia sẻ những bí quyết nấu ăn ngon với Ẩm thực gia đình thì hãy để lại comment phía dưới nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
