Nui trộn với rau củ đầy màu sắc giàu chất xơ và là món ăn ngon giản đơn được nhiều ưa chuộng bởi nó không những dễ làm mà còn cung cấp nhiều vi-ta-min từ rau củ

Nguyên liệu cần có:

• 3 muỗng canh dầu ô liu
• 300 gram nui xoắn
• 1 củ cà-rốt, gọt bỏ vỏ, cắt thành sợi
• ½ (một phần hai) củ hành tây tím cắt sợi
• 1 quả bí ngòi cắt góc tư hình tròn
• 200 gram cà chua cắt làm đôi
• 1 quả cà tím cắt lát
• ½ (một phần hai) ớt chuông, bất kỳ màu sắc, cắt thành sợi
• 1 tép tỏi, băm thật nhỏ (khoảng 1 muỗng cà phê tỏi băm
• 120ml sốt cà chua
• Muối
• 1 muỗng cà phê gia vị Ý (thyme khô, oregano, húng quế)
• 1/8 muỗng cà phê hạt tiêu đen
• 6 lá húng quế, cắt mỏng

Hướng dẫn cách làm:

 

Nui trộn

• Nui đem luộc chín với nước có chút muối và dầu chiên. Nui chín đem trụng nước lạnh để ráo. Sau đó thêm dầu ô liu trộn thật đều.
• Bắc chảo dầu lên bếp, cho cà-rốt, hành tây trước.

 

• Sau đó cho bí ngòi, cà tím vào đảo chín nêm muối vừa ăn. Đảo trong khoảng 3 phút. Sau đó thêm tỏi vào, tắt lửa.

• Chảo dầu nóng thêm lần nữa, cho cá chua vào đảo khoảng 1 phút, thêm sốt cà chua vào đảo, thêm gia vị ý, lá húng quế tắt lửa.
• Sau đó trộn thật đều hỗn hợp rau củ xào với nui.

Mong bạn ngon miệng với món chay Nui trộn.

Nui trộn

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)