Nguyên liệu gồm có:
* Sốt cà chua thịt bò:
- Thịt bò xay nhỏ: 250 g
* Nui hình nơ:
- Bột mỳ đa dụng: 500 g
Cách chế biến:
- Bóc vỏ tỏi, hành khô đập dập rồi phi thơm, cho thịt bò vào xào săn, cho thêm mắm và bột canh vào nếm nêm vừa ăn.
-Tiếp tục đổ nước sốt cà chua vào đun 10 phút nữa là được phần nước sốt cà chua thịt bò.
- Cà chua, rau muống, cà rốt gọt bỏ vỏ rồi rửa thật sạch.
- Cà chua xắt nhỏ cho vào máy xay sinh tố + 50 ml nước lã rồi xay nhuyễn, dùng lưới lọc lọc bỏ bã.
- Cũng làm như vậy với cà rốt và rau muống.
Chia bột thành ba phần bằng nhau để tạo các màu sắc vui mắt.
- Chia 500 g bột thành 3 phần đều nhau.
- Cho bột ra mâm rồi tạo lõm ở giữa, đập trứng vào, dùng đũa khuấy cho bột và trứng hòa quyện, tiếp tục cho nước ép cà rốt vào nhào cho đến khi bột dẻo không dính tay thì nhào tiếp 10 phút nữa, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khối bột và để nghỉ trong 30 phút.
- Làm tương tự với lượng bột còn lại với cà chua và rau muống.
Để tạo hình nơ rất dễ, không hề cầu kỳ.
- Dùng vỏ chai cắn thật mỏng bột, dùng dao cắt và chia bột thành những miếng hình chữ nhật dài 2*3 cm rồi tạo hình nơ (làm lần lượt cho đến hết toàn bộ lượng bột).
- Làm được đến đâu thì cho bột vào tủ đá đến đấy, bột rất nhanh khô và cứng (để trong tủ lạnh 30 phút).
Luộc chín nui trong nồi nước sôi rồi vớt ra.
- Bắc nồi nước, cho thêm 50 ml dầu chiên, 1 muỗng bột canh, đến khi nước sôi thì thả hết chỗ nui vào luộc chín (10-15 phút).
- Vớt nui ra trộn thêm một chút dầu chiên nữa cho nui không dính vào nhau.
Cũng là món nui sốt cà chua nhưng nhìn đẹp mắt hơn hẳn.
- Trộn nui với nước sốt cà chua thịt bò đã làm ở trên.
Cá Tháng Tư
- Nước sốt cà chua đóng chai: 1 chai
- Hành khô, tỏi
- Mắm: 1 thìa, bột canh: 1 thìa
-Tiêu: ½ (một phần hai) thìa.
- Trứng gà ta: 3 quả
- Cà chua: 1 quả
- Cà rốt: ½ (một phần hai) củ
- Rau nuống: 1/5 (một phần năm) mớ
- dầu chiên: 50 ml
- Vỏ chai thủy tinh dùng để cán bột nếu không bạn không có dụng cụ cán
- Màng bọc thực phẩm.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
