Nguyên liệu gồm có:

- 400 gram nụ hoa mướp

- 150 gram mề gà

- 4 củ hành tím

- 2 muỗng canh dầu hào

- dầu chiên

- Gia vị vừa miệng

Bước thứ nhất(1):

Mề gà rửa thật sạch với muối hạt, dùng dao khía dọc lên phần dày nhất của mề gà.

Thái ngang miếng mề thành từng lát mỏng khoảng 0,3cm - 0,5cm

Bước thứ hai(2):

Hành tím bóc vỏ, bằm nhỏ ½ (một phần hai) số hành. Phần còn lại xắt lát mỏng.

Ướp mề gà với hành tím băm và gia vị trong khoảng 5 phút.

Bước thứ ba(3):

Làm nóng dầu chiên trong chảo, cho chỗ hành còn lại vào phi thơm

Cho mề gà vào đảo chín.

Múc mề gà ra bát, để riêng.

Bước thứ tư(4):

Tiếp tục làm nóng chảo và dầu chiên với lửa to, cho nụ mướp vào đảo nhanh tay.

Khi thấy nụ mướp tái, bạn cho mề đã xào và dầu hào vào đảo đều rồi tắt lửa, múc ra đĩa và ăn nóng.