Các bà các chị ở quê tôi ít khi đợi đến lúc những trái mướp căng tròn, buông thõng trên giàn mới nghĩ đến việc nấu món ngon từ mướp. Ngay khi mướp
Nụ mướp xào mề gà



Các bà các chị ở quê tôi ít khi đợi đến lúc những trái mướp căng tròn, buông thõng trên giàn mới nghĩ đến việc nấu món ngon từ mướp. Ngay khi mướp vừa ra nụ là đã có thể đem đến cho bữa ăn một món hấp dẫn.

Đến mùa kết trái, hoa mướp thường ra thành từng chùm vàng rực, trong đó những bông hoa cái nảy thành trái mướp, còn lại là những nụ hoa đực. Và cứ mỗi sáng, sương mai còn đọng trên cành, những chú bướm, chú ong cần mẫn tung cánh bay đến những nụ hoa đực hút lấy nhụy hoa, bay sang thụ phấn cho hoa cái, để rồi theo năm tháng những quả mướp ra đời.



Ảnh: Hòa Nhơn 

Không như nụ hoa đực của các loài cây khác thường bị lãng quên, nụ hoa mướp được những người nông dân chân lấm tay bùn nâng niu, sử dụng để chế biến thành món ăn mang đậm hương vị dân dã, đó là món mề gà xào nụ mướp vô cùng hấp dẫn. Trước tiên mề gà rửa thật sạch với muối hạt, dùng dao khía dọc theo phần dày nhất của mề gà, thái ngang miếng mề thành những lát mỏng khoảng 0,3 đến 0,5 cm. Ướp mề gà với hành tím, gia vị: mắm, tiêu, bột ngọt khoảng 5 phút.

Cho mề gà đã thấm gia vị vào chảo đảo đều, khi mề gà chín, múc ra đĩa để riêng. Tiếp tục làm nóng chảo và dầu chiên với lửa to, cho nụ mướp đã rửa thật sạch vào, đảo nhanh tay. Khi thấy nụ mướp chuyển màu, trút mề gà vào, đảo đều rồi tắt lửa, múc ra đĩa và điểm lên mặt một ít hành ngò.

Vị ngọt thơm nhẹ của nụ mướp, cái sần sật giòn giòn của mề gà sẽ gây khoái khẩu ngay từ lượt gắp đầu tiên... 

Hòa Nhơn


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Nụ mướp xào mề gà

cach canh mướp com ruou canh thien ly mứt bí hotpot đảo mi vit tiem dễ nấu Học hành tây CÃƒÆ Kho heo rừng com rang trung chà canh ga sot chua ngot ngon SUON RAM CHUA NGOT cupcake cam da day heo xao sa ot thời trang valentine kem đá bào cam Mách bạn 3 món ngon khi du lịch Hải Phòng bÃ Æ bánh gà gạo mon salad ngon bánh bí ngô hạnh nhân bắp chuối Gà kho canh khế chua nha Ä am bò chiên cay tẩm mè canh chua trùng trục nấu dứa bạc hà trứng bỏ lò Mẹ mươp huong khô bò khô bò Hằng MT lẩu cháo chim cách làm đậu phụ tẩm hành hoa hồi Thuc an chay salad trai bo ngon lam sua chua Keo socola thuc Dùng bát hoa thả cách trang trí nhà của lam tom nuong hat sen cai thuốc lá ngưng thuốc lá trái cây Cún Khang Xôi gà Đà Nẵng Những món ngon hấp dẫn ở Vũng Tàu ná m bẠp cẠi hat sen xao bo sup dau ha lan ngon sữa chua dẻo ca cao súp sườn Phủ cá rau cực xinh cưới cach lam ca nuc kho hướng dẫn đan móc banh hoa cách làm nem chiên xứ nghệ chien đọc thach dua Lá gừng bánh chiên nhân đậu hot ga tra xôi dậu phong xoi Giò canh chua thai sup vi ca Thí chân giò kho dứa mon ngon nuoc ngoai vịt kho Cà rốt nghêu rượu vang đỏ thính giác điếc thịt trâu dau mo ngon cong thuc nau banh oc giac xao rau muong ngon nấu phở thit ngong goi du du bo banh palmier canh chua cha ca dạ dày xào nấm nui xào nước chấm caramen hàng than khoai tây chiên lam trÃƒÆ sua Dua cai muoi cách làm ốc sốt dầu hào Salad rau củ sôi kẹp tóc bi quyet gia vị sinh tố dâu thịt chuột cánh gà xào sả ớt Cách goi bánh tét canh riêu cua đậu Hà Lan ca nau la que Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn chè hột vịt mo Butter Chicken món Ấn Độ Nga Nguyễn giay Rau bó xôi chao ga goi bap chuoi làm chả mề gà cach lam cu kieu chua Lẩu khoai lang chiên giòn uc Gà tôm Đậu phụ non hấp trứng và tôm