Ngày mùa Đông đã đến. Vị nồng, cay của gia vị làm ấm cơ thể. Các loại rau thơm kích thích vị giác và tốt cho hệ tiêu hóa. Cả nhà quây quần bên mâm giả cầy nóng hổi, xuýt xoa cùng vị cay nồng, hơi ấm tỏa lan thật là thú vị.

Nguyên liệu gồm có:

• Móng và giò heo 2 Kg

• riềng già 400 Gr

• Xả 400 Gr

• Ớt bột một ít (100gr Hành củ + tỏi ớt trái +)

• Mắm tôm 2 Muỗng canh

• Rượu trắng 1 Muỗng canh

• Mẻ 2 Muỗng canh

• Bột ngọt một ít (Bột nêm + đường +)

• Thơm một ít (Giá sống + rau muống chẻ + bắp chuối + húng nhũi + rau)

Cách Thực hiện:

1

Chân giò và móng heo để nguyên, cạo sạch, rửa nước muối. Đem nướng than hoa cho vàng đều. Nướng vàng xong đem rửa lại cho sạch, chặt miếng vừa ăn.

2

xắt mỏng riềng, xả, hành hương

3

Giã nhỏ tỏi

4

xắt mỏng ớt trái

5

Ướp chân giò, móng heo với các nguyên liệu trên + mắm tôm + mẻ + muỗng cà phê bột nêm + muỗng cà phê đường + bột ngọt vừa ăn + 1 muỗng cà phê ớt bột. trộn thật đều và uớp ít nhất 30 phút

6

Bắc lên bếp đảo đều, đậy nắp, đun nhỏ lửa. Khi thịt săn, thấm gia vị, cho vào xăm xắp nước. Tiếp tục đun nhỏ lửa, đến khi thịt chín vừa ăn, còn độ dai sần sật, nước sền sệt thì tắt lửa. Múc ra tô, dùng lúc còn nóng hổi với cơm hoặc bún hoặc bánh mì. Ăn kèm với rau. Nên san ra nồi lẩu điện dùng suốt bữa ăn để luôn được nóng hổi.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)