Hướng dẫn

• 1. Tai lợn các bạn cạo rửa thật sạch rồi đem luộc chín với ½ (một phần hai) muỗng canh dấm, 1 củ hành và mẩu nhỏ gừng đập dập.
  
• 2. Hành tây bóc bỏ vỏ, xắt mỏng. Nên ngâm hành vào bát nước đá để hành bớt hăng.
  
• 3. Xoài xanh và cà rốt sau khi gọt bỏ vỏ các bạn nạo thành sợi.
  
• 4. Các loại rau thơm nhặt rửa thật sạch, ngâm nước muối loãng rồi đem xắt nhỏ. Tỏi và ớt bóc bỏ vỏ và bỏ hạt rồi băm thật nhỏ.
  
• 5. Lạc sau khi rang chín thì sảy sạch vỏ và giã thô lạc sao cho hạt lạc chỉ vỡ làm 2 làm 3.
  
• 6. Các bạn luộc chín tai lợn rồi thái cho thật mỏng.
  
• 7. Pha hỗn hợp để trộn nộm gồm 1 muỗng mắm, 2 muỗng đường, 1 muỗng dấm, 1 muỗng nước cốt chanh (tính bằng thìa ăn phở, tỉ lệ có thể thêm bớt theo khẩu vị). Sau đó thả ớt và tỏi vào, quấy đều.
  
• 8. Cho tất cả những nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn vào chung 1 bát to, sau đó đổ bát nước mắm chua ngọt vào, trộn thật đều. Để 5 phút rồi trộn lại lần nữa. Các bạn nên trộn lại trước khi lấy ra đĩa thì nộm sẽ đều vị hơn.