Vị chua chua, ngọt thanh của xoài hòa quyện với vị tôm bùi bùi sẽ xua tan những mệt nhọc trong ngày...

Nguyên liệu gồm có:

• Xoài tượng xanh 1 Trái

• Tôm tươi 200 Gr (Tôm sú)

• Tôm khô ¹/₂ Chén

• nhỏ Rau thơm 1 Bó

• Mè rang một ít

• Hành phi một ít

• Chanh ¹/₂ Trái

• Ớt 2 Trái

• Tỏi một ít

• Nước mắm một ít

• Đường một ít

Cách Thực hiện:

1

Tôm khô: ngâm nước cho mềm, để ráo cho vào máy xay hoặc giã nhuyễn. Bắc chảo dầu nóng, phi tỏi thơm, cho tôm khô vào đảo sơ. Lấy tôm khô ra để nguội.

2

Tôm sú: rửa thật sạch với muối. Bắc nồi nước nhỏ lên bếp. Nước sôi cho vào ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê dấm để luộc tôm (mục đích là làm cho tôm trắng và giòn). Tôm vừa chín vớt ra trụng qua nước lạnh. Khi tôm nguội mới bóc vỏ và chẻ đôi.

3

Xoài: gọt bỏ vỏ, cắt sợi. Cất vào tủ lạnh để xoài giữ được độ giòn.Rau thơm: lặt rửa thật sạch, cắt khúc 1cm.Tỏi, ớt: giã nhuyễn.

4

Làm sauce trộn gỏi:3 Tbsp đường.1 Tbsp nước nóng.1 Tbsp nước cốt chanh (khoảng nửa trái)1+½ (một phần hai) Tbsp nước mắm.

5

Hòa tan đường vào nước nóng, cho các thứ còn lại vào cùng với tỏi ớt giã nhuyễn. Hỗn hợp sệt sệt, có vị mặn mặn ngọt ngọt và chua dịu là được vì xoài đã chua rồi

6

Cho tôm chấy, tôm luộc xoài và rau thơm vào tô lớn, rưới hỗn hợp sauce lên trộn thật đều, nếm lại cho vừa miệng. Rắc mè rang và hành phi lên trên.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)