Trưa nắng, làm nộm ăn cho thanh mát. Tuy xoài là thứ quả nóng nhưng làm nộm xoài xanh ăn chua chua giòn giòn, ăn vào thấy dễ chịu hơn là ăn thịt cá khi nhìn ra ngoài trời thấy nắng gay gắt chói chang. Món nộm xoài này được làm phỏng theo cách làm nộm xoài của Thái. 
Thành phần
- 1 quả xoài xanh
- 100-150 g giá đỗ
- 1 miếng dừa tươi bào sợi ngắn
- Rau mùi
- 1 mẩu gừng băm vụn
- Chanh
- 15-20 hạt điều rang chín
- Đường
- Giấm
Hướng dẫn
- 1. Trộn chung xoài, giá đỗ, rau mùi vào tô to.
- 2. Dừa sợi cho lên chảo, để lửa nhỏ, đảo cho dừa khô đến khi bắt đầu ngả màu vàng là được.
- 3. Pha nước trộn gồm mắm, đường, chanh, gừng, ớt xắt nhỏ đến khi nếm thấy vừa là được. Pha nước trộn này không nên pha mặn quá, chanh cũng cho vừa phải, và dùng nhiều đường hơn.
- 4. Nên làm ít một rồi trộn với xoài và các loại rau, để 30 phút cho thấm, thỉnh thoảng đảo cho xoài và rau thấm đều.
- 5. Trước khi ăn thì rắc hạt điều rang và dừa đã rang khô lên, trộn thật đều là ăn ngon. (Dùng lạc rang thay cho hạt điều cũng được nhé).
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
