Nguyên liệu cần có cho món ăn này
+ Thịt dê thui 500 gram+ Vừng rang 50 gram
+ Rau húng chó 1 bó
+ Củ sả 3 cây
+ Gừng, chanh, ớt qủa, lá chanh
+ Rau ngổ 1 bó
+ Bột canh, muối, đường, dấm, tương bần
Cách làm nộm thịt dê
– Thịt dê thui mang rửa sạch, cho thịt dê vào nồi với nước lạnh cùng một ít muối, gừng, sả đập giập, bắc lên bếp luộc chín. Bạn cũng có thể hấp thịt dê đã ướp với gừng sả băm nhỏ và gia vị.
– Rau húng chó, rau ngổ đem nhặt và rửa sạch, vẩy ráo nước.
– Gừng rửa thật sạch, cạo vỏ, sắt sợi.
– Sả bóc vỏ ngoài, rửa thật sạch, lấy dao sắc thái lát mỏng.
– Lá chanh cũng rửa sạch, thái chỉ.
– Ớt qủa bỏ hạt, thái miếng nhỏ.
– Chanh vắt lấy nước cốt.
– Thịt dê đã luộc chín, vớt ra cho ráo nước và để nguội, có thể cho vào tủ lạnh 1 lát, rồi đem thịt đi thái miếng mỏng.
– Trộn thịt dê đã xắt mỏng với 1 thìa bột canh, cùng với gừng, lá chanh thái chỉ, sả, ớt và nước cốt chanh, trộn đều hỗn hợp cho ngấm gia vị, cuối cùng rắc vừng rang lên trên.
– Dọn nộm thịt dê ra đĩa cùng với bát tương bần có pha chút đường, gừng thái chỉ. Nộm thịt dê ăn kèm với rau ngổ và húng chó.
Nộm thịt dê là món ăn giàu dinh dưỡng, vị ngọt của thịt dê kết hợp với gia vị chua, cay, mặn, ngọt cùng mùi thơm của vừng rang là món nhậu quá ngon cho cánh mày râu.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
