Nguyên liệu gồm có: (2 phần ăn)
- 200gram thịt bò (ngon nhất là bò bắp hoặc lõi rùa)
- Ớt chuông màu đỏ, vàng, xanh, mỗi loại ⅓ (một phần ba) quả (quả nhỏ thì 1/2)
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- 1 tép tỏi bóc vỏ, bằm nhỏ
- 1 củ hành khô bóc vỏ, bằm nhỏ
- 1 quả chanh tươi
- Rau thơm: mùi, bạc hà… rửa thật sạch, xắt nhỏ
- Lạc rang giã dập
- Nước mắm, đường, dấm, bột gia vị (hoặc muối), tiêu
- dầu chiên
Cách chế biến:
– Thịt bò rửa thật sạch, thấm khô, xắt mỏng, ướp với chút gia vị và hạt tiêu, để khoảng 20-30 phút cho thấm.
– Hành tây thái múi cau mỏng, ngâm vào nước đá trong khoảng 3 – 5 phút rồi vớt ra. Trộn hành với 1 muỗng đường và 0.5 thìa dấm hoặc nước cốt chanh cho hành bớt hăng.
– Ớt chuông rửa thật sạch, có thể ngâm nước muối. Bỏ phần hạt, xắt thành miếng như trong hình.
– Bắc chảo lên bếp, nấu nóng 1 muỗng dầu chiên rồi phi thơm hành tỏi. Để lửa to, cho thịt bò vào xào chín tới.
– Trộn thịt bò với hành tây, ớt chuông với 0.5 thìa nước mắm, 1 muỗng đường và 2 muỗng cafe nước cốt chanh trong một chiếc bát. Nêm lại chua mặn ngọt cho vừa ăn. Cho các loại rau thơm vào trộn thật đều. Sắp nộm ra đĩa hoặc bát. Rắc lạc rang lên trên.
Mong các bạn ngon miệng!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
