Nguyên liệu gồm có:
- 300 gram thịt bò mềm
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1):
- Thịt bò dùng làm nộm bạn nên chọn tươi ngon, ít gân, thớ thịt mịn, thái ngang thớ, có thể chọn phần thăn bò.
Bước thứ hai(2):
- Cà rốt rửa thật sạch, thái sợi.
- Dưa leo rửa thật sạch, gọt sơ vỏ, thái sợi mỏng, trộn vào bát dưa leo nửa thìa nhỏ muối, để khoảng 5 phút sau đó dùng tay sạch vắt ráo nước.
- Hành tây bóc bỏ vỏ, xắt mỏng, ngâm hành vào âu nước đá lạnh để khử bớt mùi hăng của hành.
Bước thứ ba(3):
- Vừng rang thơm, dùng chày giã thô.
Bước thứ tư(4):
Bước thứ năm(5):
- Cho thịt bò vào âu sạch, thêm dưa leo, cà rốt, hành tây, củ kiệu, thính và bát nước mắm vào, dùng đũa đảo đều hoặc tay đeo bao tay nilon sạch, trộn thật đều.
Bước thứ sáu(6):
- 1 củ cà rốt
- 1 quả dưa leo
- ¼ (một phần tư) củ hành tím
- 1 muỗng nhỏ thính
- 1 cây sả
- Muối, đường, nước mắm, ớt quả, tỏi, chanh, giấm
- Củ kiệu ngâm chua ngọt, rau thơm, tỏi phi, lạc, vừng.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
