Cách 1
Nguyên liệu gồm có:
800 gram ngao sống
200 gram giá đỗ
1 củ cả rốt
1 quả xoài xanh nhỏ
Lạc rang
Rau thơm
Gia vị
Cách chế biến:
Bạn cho ngao vào chậu nước sạch, cắt ớt vào ngâm cho sạch đất cát rồi mang đi rửa thật sạch.
Sau đó cho ngao vào nồi luộc, ngao mở miệng thì nhắc xuống tách thịt ra khỏi vỏ.
Xào ngao qua và nêm gia vị vào
Giá đỗ và rau thơm rửa thật sạch, xắt nhỏ rau thơm
Cà rốt và xoài xanh gọt sạch vỏ rồi thái sợi
Lạc rang chín thì giã bể đôi
Cho phần thịt ngao vừa xào vào một cái âu lớn. Đổ giá, xoài, cà rốt và các loại rau thơm vào đảo đều.
Sau đó pha nước trộn với các gia vị gồm: 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng đường, ớt xắt nhỏ, trồn đều rồi cho vào âu ngao và trộn thật đều.
Bước cuối cùng là bạn rắc lạc rang lên là có thể thưởng thức rồi.
Cách 2
Nguyên liệu gồm có:
– Ngao: 1,5 kilogram
– Xoài xanh: 1 quả
– Cà rốt: 1 củ
– Giá: 100gr
– Rau gia vị: mùi, dăm, kinh giới…
– Gia vị: mắm, muối, đường, chanh…
Cách chế biến:
– Bước thứ nhất(1): Mua ngao về rửa thật sạch sau đó cho vào nồi hấp hoặc luộc với nước để ngao hở miệng.
– Bước thứ hai(2): Rau gia vị rửa thật sạch, thái cho bớt dài. Xoài, cà rốt dùng bào bào lấy sợi.
– Bước thứ ba(3): Sau khi luộc ngao chín, gỡ thịt và rửa qua nước cho sạch. Bật bếp xào sơ ngao với chút hạt nêm và đường cho ngao thấm gia vị.
– Bước thứ tư(4): Trộn nộm: chuẩn bị sẵn một âu lớn, cho ngao xào và rau gia vị, giá, xoài, cà rốt vào trộn thật đều với nhau.
– Bước thứ năm(5): Pha nước trộn nộm theo tỉ lệ: 2 mắm – 1 cốt chanh – 1 đường rồi nếm nêm lại sao cho vừa miệng rồi thưởng thức.
Theo Khỏe và đẹp
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
