Tiếp tục chuyến hành trình khám phá những món nộm ngon hấp dẫn trên mọi miền đất nước thì ở bài viết nhỏ này chúng ta cùng đến với món nộm ngao. Cách làm nộm ngao không có gì làm cầu kỳ hay phức tạp cả, vì thế dù bạn không quá khéo trong việc bếp núc thì đây cũng là một gợi ý hay để bạn trổ tài đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nộm ngao:
- 1 kg ngao
- quả xoài xanh, 1 củ cà rốt nhỏ
- ⅓ (một phần ba) chén lạc, 1 quả chanh
- 100 gam giá đỗ (hoặc bạn thay thế bằng 2 quả dưa chuột)
- Rau mùi, rau răm, rau kinh giới mỗi thứ 1 ít
- Gia vị: Nước mắm, muối, đường,
Các bước thực hiện làm món nộm ngao:
- Ngao mua về bạn đem ngâm chừng 3-4h để ngao nhả sạch cát và chất bẩn. Sau đó đem ngao đi rửa thật sạch, cho ngao vào nồi và luộc cho đến khi ngao há miệng.
Lọc lấy phần thịt ngao và cho ra đĩa để riêng. Riêng phần nước luộc ngao bạn đem gạn lấy phần nước trong.Để có món canh ngon bạn cần biết cách chọn ngao thông qua mẹo đảm giản đơn để loại bỏ những con ngao chất lượng kém tươi nhé. - Gía đỗ rửa thật sạch, vớt ra để ráo. Các loại rau thơm (rau mùi, kinh giới, rau răm) nhặt và rửa thật sạch, để ráo rồi đem thái rối.
Xoài xanh, cà rốt gọt bỏ vỏ và bào sợi.
Nhắc đến xoài xanh, bạn nghĩ ngay đến những món ăn vặt hấp dẫn như xoài xanh muối ớt, xoài xanh ngâm nước mắm đường ớt… nếu bạn yêu thích những món ngon ấy nhưng ngại về chất lượng của những quán rong thì bạn có thể học cách tự làm tại nhà để thưởng thức nhé. - Quay trở lại với ngao. Lúc này bạn bắc chảo lên bếp và xào sơ qua thịt ngao với 1 xíu bột canh và đường. Nêm gia vị nhạt hơn so với khẩu vị bạn thường dùng.
Còn với lạc, bạn cho vào rang chín, đãi vỏ và giã dập sơ.
- Pha nước trộn nộm
1 muỗng phở nước mắm + 1 cafe nước cốt chanh + 1 cafe đường + 1 cafe ớt băm nhuyễn và khuấy đều. - Trộn nộm ngao
Cho thịt ngao + xoài xanh + cà rốt + giá đỗ + rau thơm vào âu lớn và trộn thật đều. Bày nộm ra đĩa, khi ăn bạn rưới nước trộn nộm + lạc rang giã dập. Vậy là món ăn của chúng ta đã hoàn thành xong rồi.
Chưa cần đến thưởng thức hương vị, mới nhìn thấy hương sắc của món ăn này thôi là bạn đã mê mẩn rồi đó.
Với những bữa ăn có quá nhiều thịt cá khiến bạn ngán ngẩm và chán ăn, vậy sao bạn không thử đến món ăn này nhỉ. Vị giác của bạn sẽ dần dần được đánh thức một cách hoàn hảo đấy nhé.
Mong các bạn thực hiện thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
