Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Nộm mướp đắng giòn tan, lạ miệng cho bữa ăn gia đình. |
Mướp đắng: 1-2 quả
Cà rốt + hành tây
Tôm nõn: 150g
Lạc rang giã nhỏ
Tỏi, ớt để làm nước mắm
Gia vị: muối, nước mắm, đường, chanh
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Mướp đắng rửa thật sạch, dùng dao bổ đôi quả theo chiều dọc rồi móc bỏ phần ruột. Sau đó, cắt mướp thành từng miếng mỏng vừa ăn cho vào bát to thêm chút muối để tầm 15 phút cho mướp ra nước.
Bước thứ hai(2): Hành tây và cà rốt rửa thật sạch, thái sợi mỏng và cho vào một chiếc bát khác và cũng cho thêm chút muối vào để khoảng 10 – 15 phút.
Bước thứ ba(3): Tiến hành pha nước mắm theo khẩu vị, đối với món nộm mướp đắng các bạn nên pha nước mắm chua ngọt.
Bước thứ tư(4): Tôm rửa thật sạch, cho vào luộc sơ qua rồi lột sạch vỏ, cắt làm đôi để khi trộn nộm sẽ dễ thấm gia vị.
Bước thứ năm(5): Vắt mướp đắng, cà rốt và hành tây cho hết nước và cho tất cả 3 nguyên liệu trên vào bát to trộn thật đều với tôm và chan nước mắm vào. Bóp đều để thấm đều gia vị.
Cuối cùng các bạn rắc chút lạc rang lên và trộn thật đều, cùng thưởng thức thôi nào các bạn.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Chắc chắc với món nộm mướp đắng này sẽ khiến các thành viên trong gia đình bạn vô cùng thích thú đấy. |
Mướp đắng 2 trái
Cà rốt 1 củ
Ớt sừng 1 trái
Ớt 2 trái
Tai heo ½ (một phần hai) cái
Nước mắm 2 muỗng cà phê
Hành tím 2 củ
Mè trắng 1 muỗng cà phê
Muối 1 muỗng cà phê
đường cát trắng 1 muỗng canh
Chanh ½ (một phần hai) trái
Giấm 2 muỗng cà phê
Cách làm:
chuẩn bị sẵn tất cả các nguyên liệu. Cà rốt gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, cắt lát mỏng rồi cắt sợi, ớt sừng rửa thật sạch, bỏ ruột cắt sợi. Mè trắng rang chín. Hành tím bóc vỏ, rửa thật sạch, cắt lát, chiên vàng. Ớt trái rửa thật sạch, bằm nhỏ.
Tai heo làm sạch với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê giấm sau đó cho vào nồi luộc chín. Tai chín vớt ra ngâm ngay vào chén nước lạnh cho nguội.
Khổ qua rửa thật sạch, bổ đôi dọc trái, dùng dao lấy bỏ hết ruột, cắt miếng mỏng, ngâm vào nước khoảng 20 phút. Để mướp đăng giòn, bớt đắng, cho vào nước ngâm vài viên đá, thêm ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Mướp đắng sau khi ngâm, vớt ra rổ để thật ráo rồi cho vào tô lớn, tiếp đó cho cà rốt, ớt chuông đã cắt sợi vào cùng. Pha nước mắm chua ngọt (2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng canh đường, ½ (một phần hai) trái chanh) sao cho vừa miệng rồi cho ⅔ (hai phần ba) chén nước mắm này vào trộn cùng mướp đắng, cà rốt, ớt sừng. Sau khi trộn để khoảng 5-7 phút cho thấm.
Tai heo sau khi nguội, cắt lát mỏng, ướp sơ với ½ (một phần hai) muỗng cà phê muối.
Cho tai đã cắt vào tô mướp đắng ở trên, cho tiếp chỗ nước mắm chua ngọt còn lại vào trộn cùng, nêm nếm vừa miệng. Cho ra đĩa thêm ít mè trắng đã rang chín và hành phi là được.
Cùng thưởng thức với gia đình thôi.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
