Nguyên liệu làm món nộm miến tôm thịt:
- 100 gram tôm sú, 100 gram thịt ba chỉ heo
- 50 gram miến
- 1 quả dưa leo
- ½ (một phần hai) củ cà rốt
- ½ (một phần hai) củ hành tây
- Chanh, tỏi, ớt, rau mùi tàu
- Đường, giấm, muối hạt, dầu oliu, mỳ chính
- Lạc rang.
Cách làm nộm miến tôm thịt giòn ngon:
Bước thứ nhất(1): Dưa leo để nguyên vỏ, rửa thật sạch, bỏ ruột và cắt khúc chừng 3-4 cm, thái hơi mỏng và bóp với ¼ (một phần tư) thìa café muối hạt để 1 tiếng cho ra hết nước. Cà rốt bào sợi nhỏ, bóp với vài hạt muối để 1 tiếng như dưa leo.
Bước thứ hai(2): Hành tây xắt mỏng, bạn có thể chế biến theo 1 trong 2 cách sau: ngâm với đá lạnh và 1 muỗng dấm ăn trong khoảng 2 tiếng cho hết vị hăng. Nếu không ăn được hăng thì bạn có thể đổ nhanh hành qua nước sôi rồi ngâm vào nước lạnh cho hành được giòn.
Bước thứ ba(3): Tôm hấp chín rồi xắt mỏng, thịt ba chỉ luộc với chút bột canh rồi thái con chì.
Bước thứ tư(4): Miến ngâm nước lạnh cho mềm, trụng nhanh qua nước sôi rồi xóc ráo nước.
Bước thứ năm(5): Trộn miến với 1 muỗng canh dầu oliu cho các sợi miến tơi ra và giữ được độ giòn.
Bước thứ sáu(6): Pha nước trộn nộm gồm: 1 quả chanh vắt lấy nước cốt, 2 muỗng đường, ½ (một phần hai) thìa café mỳ chính, 1 muỗng mắm ngon, tỏi, ớt băm thật nhỏ. Nếu thấy nhạt bạn có thể gia giảm thêm cho vừa miệng nhé, nước trộn sẽ hơi ngọt và chua thanh là được.
Bước thứ bảy(7): Dưa leo, hành tây và cà rốt vắt thật kiệt nước, thêm tôm và thịt vào.
Bước thứ tám(8): Trộn tất cả các nguyên liệu trên với ½ (một phần hai) hỗn hợp trộn gỏi, để 30 phút cho thấm.
Khi chuẩn bị sẵn ăn thì bạn thêm miến vào, tiếp tục trộn hết số nước trộn còn lại và đảo đều, thêm rau mùi tàu xắt nhỏ.
Gắp nộm ra đĩa và rắc lạc rang đập dập lên trên.
Thành phẩm:
Nộm miến tôm thịt bạn có thể dùng làm món khai vị hoặc dùng trong những bữa ăn, bữa tiệc đều quá ngon. Nộm có vị chua ngọt dịu nhẹ, sợi miến cùng các loại rau củ giữ được độ giòn, tôm thịt thì béo ngậy tạo nên món ăn vô cùng tinh tế và quyến rũ. Khi làm món nộm trên có một bí quyết nhỏ là bạn hãy cố gắng làm hết nước ở các nguyên liệu trước khi cho vào trộn nộm để nộm ít nước, miến sẽ giòn và ngon hơn. Nộm miến tôm thịt trước khi ăn có thể để lạnh 30 phút trong ngăn mát cũng quá ngon các bạn nhé!
Mong các bạn thành công và ngon miệng!
Xem thêm >>>Canh khoai từ nấu cá lóc ngọt thơm hấp dẫn
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
