Nguyên liệu cho món nộm măng tươi:
+ 300 gr măng tươi, thái sợi
+ 200 gr tôm
+ 200 gr thịt ba chỉ
+ Lạc rang giã dập
+ Rau răm, rau quế
+ Bánh phồng tôm, bánh đa ăn kèm
+ Gia vị: Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt.
Cách làm nộm măng tươi:
Bước thứ nhất(1): Măng tươi mua về mình sẽ đem rửa thật sạch và ngâm với nước muối loãng chừng 15 phút rồi vớt măng ra xả lại với nước sạch rồi để ráo nước. Cho nước vào nồi ngập măng và nấu sôi trong khoảng 5 phút để loại bỏ phần đắng và độc tố có trong măng( bạn nhớ mở vung trong quá trình đun nhé )
Bước thứ hai(2): Tôm rửa thật sạch bóc vỏ bỏ đầu và bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm bạn nên giữ lại phần đuôi tôm để trang trí nhé. Cho tôm ra tô và ướp với 1 cafe muối, ướp tôm chừng 15 phút cho thấm gia vị. Rồi ta có thể luộc hoặc hấp tôm cho chín nhé.
Bước thứ ba(3): Thịt ba chỉ luộc chín để nguội và thái miếng nhỏ vừa ăn. Rau răm, rau quế nhặt và rửa thật sạch, thái rối. Tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ, ớt rửa thật sạch băm nhuyễn.
Bước thứ tư(4): Pha nước trộn nộm: Cho phần tỏi, ớt ra bát và hòa cùng 2 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh đường, 1 chút nước cốt chanh và 1 chút giấm để tạo vị chua ngọt, thanh thanh cho món ăn và khuấy đều.
Bước thứ năm(5): Cho tôm, măng và thịt ba chỉ và âu rồi trộn thật đều các nguyên liệu này lên, thêm rau răm, rau quế cùng hỗn hợp nước trộn nộm. Bạn trộn thật đều tay nhé. Hoàn thành xong bạn cho nộm măng tươi ra đĩa và rắc lạc rang lên cho thơm.
Cũng không quá khó để có thể đồi bữa cho gia đình một món nộm với vị chua chua giòn giòn của măng và vị ngọt tự nhiên từ tôm đúng không nào. Các bạn hãy nhanh tay trổ tài món nộm măng tươi vừa ngon vừa bổ cho gđ thân yêu nhé. Hy vọng bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
