Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nộm măng tươi:
– 300 gram măng tươi thái sợi nhỏ
– 200 gram tôm
– 200 gram thịt ba chỉ
– Muối, nước mắm, đường, tỏi, ớt quả
– Lạc rang vàng giã thô
– Rau răm, rau quế
– Bánh phồng tôm, bánh đa ăn kèm.
Cách chế biến món nộm măng tươi:
Bước thứ nhất(1): Măng tươi rửa thật sạch, ngâm măng vào âu nước lạnh có pha một ít muối, ngâm khoảng 15 phút sau đó xả lại nhiều lần nước cho thật sạch. Cho măng vào nồi nấu sôi trong khoảng 10 phút để loại bớt bẩn và độc tố trong măng, bạn nhớ mở vung ra nhé. Tiếp đến bạn vớt măng ra rửa thật sạch lại nhiều lần với nước.
Bước thứ hai(2): Tôm bóc vỏ bỏ đầu và rút chỉ đen trên lưng tôm, các bạn giữ lại phần đuôi tôm cho đẹp nhé. Ướp vào bát tôm một thìa nhỏ muối, ướp khoảng 15 phút. Sau đó đem tôm đi hấp hay luộc chín( hấp sẽ giữ lại được nhiều hơn vị ngọt và chất dinh dưỡng có trong tôm nhé)
Bước thứ ba(3): Thịt ba chỉ rửa thật sạch bạn cho vào nồi luộc qua bỏ nước đầu sau đó rửa lại với nước sạch, bỏ thịt vào nồi sạch rồi cho nước ngập thịt ta tiến hành luộc thịt, khi nước sôi bạn thả một chút muối vào cho thit đậm đà nhé. Luộc chín thịt thì bạn tắt lửa,s sau đó đậy kín nắp nồi để thịt tiếp tục chín, tiếp theo vớt thịt ra đĩa, thái lát nhỏ vừa ăn.
Bước thứ tư(4): Rau răm, rau quế rửa thật sạch, xắt nhỏ. Tỏi, ớt giã nhuyễn. Pha hai thìa canh nước mắm, hai thìa canh đường hòa cho đường tan, bên trên thêm tỏi, ớt đã giã, vắt vào vài giọt chanh hoặc một ít giấm nêm hơi chua chua, ngọt ngọt.
Bước thứ năm(5): Các bạn cho măng, tôm, thịt vào một tô to sau đó cho rau răm rau quế vào, đổ hỗn hợp nước trộn vừa pha vào và trộn thật đều tay cho nguyên liệu thấm gia vị.
Cho nộm măng tươi ra đĩa rồi rắc lạc lên trên để món ăn thêm hấp dẫn và tăng vị bùi bùi. Bạn dọn kèm với bánh đa và bánh phồng tôm nhé. Vậy là các bạn đã vừa chế biến xong một món ăn mới với hương vị chua cay ngọt lôi cuốn khó quên. Mong các bạn thành công và ngon miệng với món nộm măng tươi nhé!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
