Cách 1
Nguyên liệu:
|
| Món ăn này được nhiều người yêu thích. |
450 gam thịt bò
500-700 gam đu đủ non
230 gam lá bạc hà, húng quế và rau mùi băm thật nhỏ
30 gam đậu phộng nghiền, 15 gam hành phi giã nhỏ
Nước chấm:
30 ml nước cốt chanh, 20 ml dầu oliu
20 gam đường, 10 ml nước mắm
10 gam ớt băm, 1 ít tỏi băm
Gia vị ướp:
60 gam sả, 5 ml nước mắm
10 gam dầu mè, 15 ml dầu hào
30 gam đường
1 ít tiêu xay, ớt bột, bột ngũ vị
dầu chiên
Cách làm:
Sả bóc vỏ, băm thật nhỏ. Thịt bò rửa thật sạch và thái miếng vừa ăn.
Cho thịt bò vào tô, thêm sả và nước mắm + dầu mè + dầu hào + đường + ⅓ (một phần ba) thìa cafe tiêu xay + ¼ (một phần tư) thìa cafe ớt bột + ⅓ (một phần ba) thìa cafe bột ngũ vị. trộn thật đều và ướp chừng 30 phút cho thấm vị.
Bắc chảo lên bếp, làm nóng 2 thìa cafe dầu chiên, cho thịt bò vào xào nhanh. Đến khi thịt bò săn mềm và chín, bạn trút ra đĩa.
Đu đủ gọt bỏ vỏ, bào sợi và ngâm trong tô nước lạnh chừng 20 phút cho đu đủ giòn. Sau đó, bạn vớt đu đủ ra rổ cho ráo bớt nước.
Với các nguyên liệu phần nước chấm bạn cho ra bát và hòa đều lên.
Cuối cùng, bạn cho đu đủ ra đĩa thịt bò, thêm rau bằm + đậu phộng giã dập và hành phi, chan thêm nước mắm pha, trộn thật đều và bạn đã có thể thưởng thức hương vị của món ăn này rồi.
Cách 2
Nguyên liệu:
 |
| Món nộm đu đủ thịt bò đặc biệt tuy làm giản đơn nhưng quá ngon miệng và dễ ăn. |
- 200gr đu đủ xanh bào sợi
- ½ (một phần hai) củ cà rốt bào sợi
- Bò khô xé sợi
- Mực khô xé sợi
- Gia vị: ¼ (một phần tư) muỗng cà phê tiêu; 1 trái ớt thái lát; 1muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn.
- Rau húng quế; rau bạc hà; rau ngổ thái rối; hành phi.
- Pha nước mắm: 1 muỗng canh nước cốt chanh + 1,5 muỗng canh nước mắm + 1 muỗng canh xì dầu + 1,5 muỗng canh đường + 3 muỗng canh nước hoà tan cùng với ớt tỏi băm trong 1 cái chén.
Cách làm:
Bước thứ nhất(1): Bắc 1 chảo dầu lên bếp, chờ dầu thật nóng, cho mực vào chiên nhanh khoảng 3- 5 giây là vớt ra kẻo cháy. Mới đầu mực chưa giòn, nhưng nguội là mực rất giòn các bạn nhé (nếu không dùng mực, có thể bỏ qua bước này).
Bước thứ hai(2): Đu đủ, cà rốt, tôm cho hết vào âu to trộn thật đều. Sau đó cho ½ (một phần hai) chén nước mắm vào trộn chung. Cuối cùng cho tiêu, ớt, tỏi băm cùng mực khô chiên giòn, bò khô và các loại rau vào trộn sơ. Nêm nếm lại vừa ăn là xong.
Cho nộm ra đĩa trang trí thêm rau thơm cho đẹp. Món nộm đu đủ bò khô đặc biệt tuy làm giản đơn nhưng quá ngon miệng và dễ ăn.
Chúc các bạn thành công!
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
