Được chế biến từ các nguyên liệu giản đơn, nộm dọc mùng đậu phụ rất thích hợp trong những ngày hè. Món ăn này khá lạ miệng bởi vị chua ngọt, giòn mát rất dễ chịu, bạn hãy thử làm và cảm nhận nhé!
Cách làm nộm dọc mùng đậu phụ thanh mát càng ăn càng ngon

Nguyên liệu

Dọc mùng còn gọi là rọc mùng, ráy dọc mùng, môn ngọt, là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á. Dọc mùng là một loại rau gia vị quen thuộc thường được sử dụng trong những món canh chua. Không chỉ là món ăn được ưa thích, dọc mùng còn có những tác dụng dược lý nhất định.

Theo y học cổ truyền, dọc dùng có vị cay đắng, tình bình, hơi có độc. Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun…Tác dụng chủ yếu của dọc mùng trong bữa ăn là làm rau ăn kèm giảm bớt cảm giác ngán của những loại thực phẩm giàu chất đạm, hơn nữa, nó rất giàu sinh tố vi lượng tốt cho những người thừa cân muốn giảm cân.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn được chế biến dọc mùng, khá là ngon và được nhiều người ưa thích, đó là món nộm dọc mùng đậu phụ. Cùng học cách làm nộm dọc mùng đậu phụ với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món nộm dọc mùng đậu phụ:

- 5 cây dọc mùng

- 4 bìa đậu phụ

- Một nắm lạc rang, giã dập

- Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, bạc hà, húng quế rửa thật sạch

- Chanh, ớt

- Gia vị, đường, tiêu.

Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-1

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là dọc mùng mua về bạn đem tước vỏ, thái lát chéo rồi rắc muối vào. Trộn và bóp đều rồi để dọc mùng chừng 25-30 phút, đem dọc mùng đi rửa lại với nước sạch. Sau khi bóp muối xong bạn rửa thật kỹ dọc mùng bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng khoảng 90ºC cùng chút muối để chần qua, bước này giúp dọc mùng khi ăn sẽ không hề bị ngứa và giòn hơn.

    >>> Bạn xem ngay: Kinh nghiệm làm dọc mùng không bị ngứa 

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-2

  • 2

    Với rau thơm, bạn nhặt và rửa thật sạch, đem thái nhỏ chừng 1 cm và cho ra đĩa. 

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-3

    Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt chanh. Lạc rang chà vỏ và cho vào cối giã dập sơ. Đậu phụ luộc chín, để nguội và cắt miếng nhỏ. Ớt rửa thật sạch, 1 quả thái lát, 1 quả tỉa hoa.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-3.2

  • 3

    Bạn cho dọc mùng đã vắt ráo nước ra tô, thêm gia vị, đường, tiêu, ớt, và nước cốt chanh. Với 5 cây dọc mùng thì các bạn pha nước trộn với tỷ lệ như sau:

    - Nước cốt từ 1 quả chanh

    - 3 thìa cafe bột canh (gia vị)

    - 2 thìa cafe hạt tiêu

    - 3 thìa cafe đường

    - Ớt tuỳ khẩu vị

    Sau đó bạn trộn thật đều và để thấm khoảng 5 phút.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-4

  • 4

    Sau đó, bạn cho rau thơm đã thái nhỏ vào trộn thật đều.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-5

  • 5

    Đậu phụ luộc chín rồi để nguội, cắt miếng cho vào trộn thật đều, để thấm 10 phút. Các bạn đừng lo đậu nát nhé, đậu mơ rất chắc đấy, tuy nhiên nếu có một chút đậu nát ra quyện vào dọc mùng thì ăn rất mát và ngon.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-6

  • 6

    Sau cùng bạn cho lạc vào trộn thật đều là chúng ta đã có được món nộm dọc mùng đậu phụ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-7

Thành phẩm

Từ những nguyên liệu dân dã, giản dị với sự kết hợp mới mẻ món nộm dọc mùng đậu phụ chua ngọt chắc chắn sẽ làm tất cả mọi người trong gia đình hài lòng, ngay cả những thực khách khó tính nhất. Nộm dọc mùng đậu phụ là sự kết hợp tinh tế giữa dọc mùng thanh mát với đậu phụ ngọt mềm thơm cùng lạc rang béo ngậy và các loại rau thơm đi kèm giúp cả nhà chống ngán trong những ngày hè, đặc biệt món ngon này còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả đấy!

Khi có thời gian bạn hãy trổ tài làm món nộm dọc mùng đậu phụ cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Xem ngay các món nộm ngon dễ làm trên Naungon.com nhé!

>>> Cách làm nộm sứa thanh mát, sần sật 'ngon muốn xỉu'

>>> Cách làm nộm rau muống giòn ngon cho bữa ăn hè

>>> Cách làm nộm bò khô đu đủ ngon cho bữa ăn cuối tuần

Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món nộm dọc mùng đậu phụ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món trộn, salad, gỏi

cach lam sushi xuc xich nuong tom ngam nuoc mam pizza cu sen ngon Nguyên liệu khác đậu đũa nhồi thịt ĐÀO Cà Kho tuong thit heo kho gung nhà mam ruoc kho sa sườn cách làm thiệp thạch cà phê Sui sâm nấu rong biển cach lam kem com vịt vịt nấu chao chao hướng bơ dầm bánh xèo mặn ca hap Đauđỏ hấp">Bí đỏ hấp cach lam thit heo ap chao nem cuốn thịt rán canh rong biển Cún Khang Hủ tiếu sườn mọc sô đa chanh yêu dưa chua Thơm mát hương vị nụ vối quê lưỡi heo xào chiên trứng với nghêu Món Chay 膼岷璵 Cà ri vit trứng rán tôm mực chuối dẻo bà nh hẠt trà n chà u long nhà n hoa quả dầm tròn bánh cuộn jambon khoai tây rán bơ chao ruoi do xanh Goi tron dieu may thịt bò cuộn tôm cach lam mam tep chè nếp khoai sọ ca hu hải sản kho gừng dính làm hộp đựng quà Đau sua dau xanh Cá kho TẠt đậu đỏ Mực xào dưa chua Bánh tráng lam bi tai nha mận ca sot ca chua cách làm nước ép cach lam ga sot cay dau hu hap xôi lá nếp bọc trứng cải salad dua leo rau câu rong biển mát cach nau thit ba chi món dạ dày hầm chia se mam co tet nướng bắp mỹ mứt cùi dưa Nấu nước sâm Ý Tưởng bánh quy cúc áo Cách dùng nước chấm cho từng loại cach nau muc xao chua ngot cach lam sot vani Làm trà sữa cách làm mướp đắng xào trứng muối cua chien gion cÃƒÆ tÃƒÆ uống trà tỉa dưa cÃƒÆ Basa bánh sữa chiên thơm banh pancake ca vang súp lơ xào tiêu nau bun rieu chay trùng trục rằm tháng Giêng lá i GiẠThần äeo đường phèn tổ List Cơm xao gà nướng giấy bạc ga ham Trứng cá hồi trà bẠc hà gà cuộn phô mai bánh Đức Cách gói quà dễ như bỡn cho Valentine khô bò ca ngù đánh trứng trứng bông mịn bỏng cha dau thit đậu phụ nấu sườn rau càng cua salad cai thao cach lam mango cream cheese mousse kéo ca loc kho kho thom cach lam tom chien ngon mứt rau củ