Được chế biến từ các nguyên liệu giản đơn, nộm dọc mùng đậu phụ rất thích hợp trong những ngày hè. Món ăn này khá lạ miệng bởi vị chua ngọt, giòn mát rất dễ chịu, bạn hãy thử làm và cảm nhận nhé!
Cách làm nộm dọc mùng đậu phụ thanh mát càng ăn càng ngon

Nguyên liệu

Dọc mùng còn gọi là rọc mùng, ráy dọc mùng, môn ngọt, là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á. Dọc mùng là một loại rau gia vị quen thuộc thường được sử dụng trong những món canh chua. Không chỉ là món ăn được ưa thích, dọc mùng còn có những tác dụng dược lý nhất định.

Theo y học cổ truyền, dọc dùng có vị cay đắng, tình bình, hơi có độc. Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun…Tác dụng chủ yếu của dọc mùng trong bữa ăn là làm rau ăn kèm giảm bớt cảm giác ngán của những loại thực phẩm giàu chất đạm, hơn nữa, nó rất giàu sinh tố vi lượng tốt cho những người thừa cân muốn giảm cân.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn được chế biến dọc mùng, khá là ngon và được nhiều người ưa thích, đó là món nộm dọc mùng đậu phụ. Cùng học cách làm nộm dọc mùng đậu phụ với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món nộm dọc mùng đậu phụ:

- 5 cây dọc mùng

- 4 bìa đậu phụ

- Một nắm lạc rang, giã dập

- Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, bạc hà, húng quế rửa thật sạch

- Chanh, ớt

- Gia vị, đường, tiêu.

Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-1

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là dọc mùng mua về bạn đem tước vỏ, thái lát chéo rồi rắc muối vào. Trộn và bóp đều rồi để dọc mùng chừng 25-30 phút, đem dọc mùng đi rửa lại với nước sạch. Sau khi bóp muối xong bạn rửa thật kỹ dọc mùng bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng khoảng 90ºC cùng chút muối để chần qua, bước này giúp dọc mùng khi ăn sẽ không hề bị ngứa và giòn hơn.

    >>> Bạn xem ngay: Kinh nghiệm làm dọc mùng không bị ngứa 

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-2

  • 2

    Với rau thơm, bạn nhặt và rửa thật sạch, đem thái nhỏ chừng 1 cm và cho ra đĩa. 

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-3

    Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt chanh. Lạc rang chà vỏ và cho vào cối giã dập sơ. Đậu phụ luộc chín, để nguội và cắt miếng nhỏ. Ớt rửa thật sạch, 1 quả thái lát, 1 quả tỉa hoa.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-3.2

  • 3

    Bạn cho dọc mùng đã vắt ráo nước ra tô, thêm gia vị, đường, tiêu, ớt, và nước cốt chanh. Với 5 cây dọc mùng thì các bạn pha nước trộn với tỷ lệ như sau:

    - Nước cốt từ 1 quả chanh

    - 3 thìa cafe bột canh (gia vị)

    - 2 thìa cafe hạt tiêu

    - 3 thìa cafe đường

    - Ớt tuỳ khẩu vị

    Sau đó bạn trộn thật đều và để thấm khoảng 5 phút.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-4

  • 4

    Sau đó, bạn cho rau thơm đã thái nhỏ vào trộn thật đều.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-5

  • 5

    Đậu phụ luộc chín rồi để nguội, cắt miếng cho vào trộn thật đều, để thấm 10 phút. Các bạn đừng lo đậu nát nhé, đậu mơ rất chắc đấy, tuy nhiên nếu có một chút đậu nát ra quyện vào dọc mùng thì ăn rất mát và ngon.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-6

  • 6

    Sau cùng bạn cho lạc vào trộn thật đều là chúng ta đã có được món nộm dọc mùng đậu phụ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-7

Thành phẩm

Từ những nguyên liệu dân dã, giản dị với sự kết hợp mới mẻ món nộm dọc mùng đậu phụ chua ngọt chắc chắn sẽ làm tất cả mọi người trong gia đình hài lòng, ngay cả những thực khách khó tính nhất. Nộm dọc mùng đậu phụ là sự kết hợp tinh tế giữa dọc mùng thanh mát với đậu phụ ngọt mềm thơm cùng lạc rang béo ngậy và các loại rau thơm đi kèm giúp cả nhà chống ngán trong những ngày hè, đặc biệt món ngon này còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả đấy!

Khi có thời gian bạn hãy trổ tài làm món nộm dọc mùng đậu phụ cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Xem ngay các món nộm ngon dễ làm trên Naungon.com nhé!

>>> Cách làm nộm sứa thanh mát, sần sật 'ngon muốn xỉu'

>>> Cách làm nộm rau muống giòn ngon cho bữa ăn hè

>>> Cách làm nộm bò khô đu đủ ngon cho bữa ăn cuối tuần

Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món nộm dọc mùng đậu phụ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món trộn, salad, gỏi

trứng muối gà quay công thức thạch sương sáo hạt é chân gà nấu nhừ quán ăn 30 năm Dễ dàng nấu món chiên xào bot bang Lãng mạn chình dừa lẩu cá ngát 8 cách bảo quản rau quả tươi lâu vào cach nau canh oc Ga ham nam dong co mam cá bun gao xao ngheu banh tet khoai mi cocktai trái cây banh tet nho ngon giả cách làm mì trứng nấu tôm mi y spaghetti trang trí phòng chân gà nướng giòn tự làm thịt nướng Dứa thơm cu sen xao ot chuong Tuyên truyền trà sữa trân châu tàu hũ ky cuốn khoai môn tang chan ga sot chua ngot Kiên canh chua ca ngon kem vải vị dừa Trai Bánh bèo xứ Quảng cách làm cánh gà sốt hành tây cháo vừng nầu cach lam kem đậu khuôn sốt chua cay trứng hấp bò băm thủ đức 24 kiểu thiết kế bếp màu trắng đẹp món ăn cho ngày giỗ lam chao ganhround-color: #80F98F" href="/index.php?q= chà sen"> chà sen giới nhà giàu Ca chien chi măng trúc xào vịt ð sup nam tuyet cơm chiên thịt đạt tiêu chuẩn cháo trứng cach lam me ngao nem cuốn bánh qui kem dâu bánh nếp dâu Nhật Bản Ga nau pate món salad đậu hũ dac san banh da tuoi hai phong kem whipping vải món ngon từ lòng lợn thịt gà chiên nấm quán ăn vặt cháo trắng nấu hải sản Canh gà lá giang ngon hơn ngoài hàng bánh mì chiên kiểu pháp xao bun dau hu băn banh muffins chocolate banh cuon gac ngô banh chocolate souffle cháo thịt nghêu tom vien tron dot bi banh bong lan xa lach thanh long do go i thơm xào mề gà thuat bánh cookies vị sầu riêng cháo thịt heo Thưởng thức bún mắm bánh tráng Đà goi muc ngo sen ngon kem quyt ngon rau mồng tơi rau bù ngót công dụng muối đậu phộng sả ớt bánh rán khoai lang bao chuốii cach lam vo kem oc que ngon món ngon Đà Nẵng lam xoi xeo ngon làm bánh xèo kim chi cháo thịt bò rau củ chấm kho quẹt công thức trứng gà chiên nấm mỡ lam chao ga Dùng bong bóng tự chế chậu hoa rực rỡ sài gòn lam banh ngay Tet xiên làm bánh tẻ thế nào Ham bi ro công thức salad thịt gà hình dưa hấu trà bí đao ngon tom hap trung ngon cháo thịt cach lam ổi lắc Banh min Cứ kiệu chÃ Æ cách làm cua biển hấp bia cháo thịt băm trá Ÿ bắp cải cuộn thịt lam hoa gia Những quán bún cá ngon ở Sài Gòn cháo tôm phô mát sinh tố dưa leo Ảo món thịt đậu hủ nhồi rau củ lá móc mật