Được chế biến từ các nguyên liệu giản đơn, nộm dọc mùng đậu phụ rất thích hợp trong những ngày hè. Món ăn này khá lạ miệng bởi vị chua ngọt, giòn mát rất dễ chịu, bạn hãy thử làm và cảm nhận nhé!
Cách làm nộm dọc mùng đậu phụ thanh mát càng ăn càng ngon

Nguyên liệu

Dọc mùng còn gọi là rọc mùng, ráy dọc mùng, môn ngọt, là một loại thực vật thuộc họ Ráy bản địa bao gồm vùng nhiệt đới châu Á. Dọc mùng là một loại rau gia vị quen thuộc thường được sử dụng trong những món canh chua. Không chỉ là món ăn được ưa thích, dọc mùng còn có những tác dụng dược lý nhất định.

Theo y học cổ truyền, dọc dùng có vị cay đắng, tình bình, hơi có độc. Thân, lá của cây dọc mùng có tác dụng làm tiêu đờm, tiêu ứ, giảm ho đờm khó thở, tiêu ứ, trừ giun…Tác dụng chủ yếu của dọc mùng trong bữa ăn là làm rau ăn kèm giảm bớt cảm giác ngán của những loại thực phẩm giàu chất đạm, hơn nữa, nó rất giàu sinh tố vi lượng tốt cho những người thừa cân muốn giảm cân.

Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn một món ăn được chế biến dọc mùng, khá là ngon và được nhiều người ưa thích, đó là món nộm dọc mùng đậu phụ. Cùng học cách làm nộm dọc mùng đậu phụ với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món nộm dọc mùng đậu phụ:

- 5 cây dọc mùng

- 4 bìa đậu phụ

- Một nắm lạc rang, giã dập

- Rau thơm các loại: mùi tàu, kinh giới, bạc hà, húng quế rửa thật sạch

- Chanh, ớt

- Gia vị, đường, tiêu.

Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-1

 
  • 1

    Bước đầu tiên bạn cần làm là dọc mùng mua về bạn đem tước vỏ, thái lát chéo rồi rắc muối vào. Trộn và bóp đều rồi để dọc mùng chừng 25-30 phút, đem dọc mùng đi rửa lại với nước sạch. Sau khi bóp muối xong bạn rửa thật kỹ dọc mùng bằng nước lạnh rồi cho vào nước nóng khoảng 90ºC cùng chút muối để chần qua, bước này giúp dọc mùng khi ăn sẽ không hề bị ngứa và giòn hơn.

    >>> Bạn xem ngay: Kinh nghiệm làm dọc mùng không bị ngứa 

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-2

  • 2

    Với rau thơm, bạn nhặt và rửa thật sạch, đem thái nhỏ chừng 1 cm và cho ra đĩa. 

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-3

    Chanh bổ đôi, vắt lấy nước cốt, loại bỏ hạt chanh. Lạc rang chà vỏ và cho vào cối giã dập sơ. Đậu phụ luộc chín, để nguội và cắt miếng nhỏ. Ớt rửa thật sạch, 1 quả thái lát, 1 quả tỉa hoa.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-3.2

  • 3

    Bạn cho dọc mùng đã vắt ráo nước ra tô, thêm gia vị, đường, tiêu, ớt, và nước cốt chanh. Với 5 cây dọc mùng thì các bạn pha nước trộn với tỷ lệ như sau:

    - Nước cốt từ 1 quả chanh

    - 3 thìa cafe bột canh (gia vị)

    - 2 thìa cafe hạt tiêu

    - 3 thìa cafe đường

    - Ớt tuỳ khẩu vị

    Sau đó bạn trộn thật đều và để thấm khoảng 5 phút.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-4

  • 4

    Sau đó, bạn cho rau thơm đã thái nhỏ vào trộn thật đều.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-5

  • 5

    Đậu phụ luộc chín rồi để nguội, cắt miếng cho vào trộn thật đều, để thấm 10 phút. Các bạn đừng lo đậu nát nhé, đậu mơ rất chắc đấy, tuy nhiên nếu có một chút đậu nát ra quyện vào dọc mùng thì ăn rất mát và ngon.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-6

  • 6

    Sau cùng bạn cho lạc vào trộn thật đều là chúng ta đã có được món nộm dọc mùng đậu phụ thơm ngon cho cả nhà thưởng thức rồi.

    Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-7

Thành phẩm

Từ những nguyên liệu dân dã, giản dị với sự kết hợp mới mẻ món nộm dọc mùng đậu phụ chua ngọt chắc chắn sẽ làm tất cả mọi người trong gia đình hài lòng, ngay cả những thực khách khó tính nhất. Nộm dọc mùng đậu phụ là sự kết hợp tinh tế giữa dọc mùng thanh mát với đậu phụ ngọt mềm thơm cùng lạc rang béo ngậy và các loại rau thơm đi kèm giúp cả nhà chống ngán trong những ngày hè, đặc biệt món ngon này còn có tác dụng giảm cân rất hiệu quả đấy!

Khi có thời gian bạn hãy trổ tài làm món nộm dọc mùng đậu phụ cho cả nhà mình thưởng thức nhé!

Xem ngay các món nộm ngon dễ làm trên Naungon.com nhé!

>>> Cách làm nộm sứa thanh mát, sần sật 'ngon muốn xỉu'

>>> Cách làm nộm rau muống giòn ngon cho bữa ăn hè

>>> Cách làm nộm bò khô đu đủ ngon cho bữa ăn cuối tuần

Nôm-dọc-mùng-đậu-phụ-chua-ngon-cực-đã-đánh-bay-cơn-thèm-8

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món nộm dọc mùng đậu phụ.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Món trộn, salad, gỏi

nấu cháo nấu canh rau sam nấu canh ngao nấu canh riêu cua nấu cơm nấu cá ngon nấu cà bung ếch tẩm chiên giòn nấu cơm gạo lứt nồi cơm điện rang Pad Thái nấu bột nấm nấm rơm cải thìa xốt trứng cach lam le chung mat ong nấu lườn bánh gấu cookies món ngọt Thiên Trúc may túi đựng đồ banh canh chay ngon nấm xào cay nấm xào cach lam bánh cóng nấm xào cải thìa kem cây vị nho nấm om trứng nấm nộm nấu la hán quả nấm kim chi nấm nấm đùi gà nấm đông cô nấm nấm kim cach lam muffin nấm bào ngư nấm đông cô nấm hương nấm linh chi mon an cho ngay valentine nấm bào ngư xào cuộn bánh tráng rau nạm bò xào bánh gạo hấp nước đậu nành nướng xiên nướng bánh dừa nước vo gạo bo bam rau cu chien ngon nướng bánh lam banh bao chay nước uống giải nhiệt dưa lưới dưa nước uống nước tương nước táo thơm mix sữa tươi nước sâm Mề gà luộc nước sâm bí đao nước trà cà phê ăn sáng mất nước nước sốt cà chua mẠnước pháp mam ca loc kem hoa quả khô nước quế món ăn chữa trị bệnh đàn ông nước nga nước ngoài nước mắm phú quốc sinh tố mãn cầu nước mắm nhĩ nước mơ ngâm đường Rảnh rang làm dui ga nuong la chanh ngon nước mắm gừng mang chua ngon nước mía củ năng Bánh gio nước mát banh mi nhan kem nước lạnh nước kho salad hoa quả giảm cân nước luộc nước hoa Làm gì với nồi cơm bị sống nước giải khát Mâm cơm ngon nước hàng nước gà cơm chiên phô mát nước chấm các loại bánh mặn cua chien gion nước chanh leo mật ong nước chấm nước chấm ốc nước cốt chanh mì sốt cà chua nước đun sôi nước đường nước ép trái cây trái cây sức khỏe nước ép trái cây cach lam toi den bang noi nước ép táo nước ép chanh nước ép cam và thơm CÃƒÆ Kho nước ép cam nơ xinh ngay cach lam pate gan nên tránh những thực phẩm trung quốc nguyen nên núm món hấp nêp than thit bo ngâm măm VẠnêm gia vị nâu lẩu Than hỗn nâu an não bộ thực phẩm dinh dưỡng cách làm trái cây thập cẩm nâu ân ngon cách nấu bún ốc Äoan nâu ân nâ u ăn trộn xoài tôm khô nách áo