Nguyên liệu gồm có:
- 15 cái chân gà ta hoặc công nghiệp (các bạn lựa chọn thực phẩm sạch và an toàn nhé)
- 2 quả dưa chuột, 1 củ cà rốt, 1 củ hành tây, 2 quả chanh, rau mùi ta và rau mùi tàu.
- Ớt quả, tỏi, gừng, bột canh, giấm, đường, ½ (một phần hai) củ su hào.
Tham khảo cách làm nộm chân gà rút xương dưới đây!
Cách chế biến:
Bước thứ nhất(1): Chân gà rửa thật sạch với dấm và chút rượu.
Bước thứ hai(2): Luộc chân gà trong nước có pha chút giấm cho trắng trong khoảng 15-20 phút. Sau đó vớt chân gà thả vào bát nước to có thả vài viên đá cho chân gà giòn. Sau đó vớt ra để ráo nước và để vào tủ lạnh khoảng 10 phút cho dễ tách xương.
Bước thứ ba(3): Xem cách rút xương chân gà.
Bước thứ tư(4): Chân gà sau khi rút xương xong có thể cắt làm đôi hoặc ba tùy ý thích (nếu các bạn không tách được xương thì chặt chân gà làm đôi, chẻ các phần ngón ra nhé).
Bước thứ năm(5): băm thật nhỏ tỏi, ớt, gừng.
Bước thứ sáu(6): Ướp chân gà với 1 muỗng cà phê bột canh, 1 nửa chỗ hỗn hợp tỏi ớt gừng vừa băm (một nửa để riêng ra), 2 muỗng cà phê đường,1 quả chanh. Bạn có thể nếm nêm gia vị cho vừa miệng và hợp khẩu vị. Để chân gà cho thấm gia vị. Mình rắc thêm một chút vừng vào cho bùi, ai thích thì cho vào nhé.
Bước thứ bảy(7): Dưa chuột rửa thật sạch ngâm trong nước muối 15 phút, bỏ ruột xắt mỏng (có thể để cả vỏ hoặc gọt bỏ vỏ). Xu hào, cà rốt bào sợi, hành tây xắt mỏng.
Bước thứ tám(8): Lúc này trộn su hào, cà rốt, hành tây, dưa chuột cũng với 1 muỗng cà phê bột canh, 2 muỗng cà phê đường, ½ (một phần hai) quả chanh, ½ (một phần hai) chỗ gia vị ớt, tỏi gừng lúc trộn với chân gà còn lại, trộn thật đều các nguyên liệu và gia vị với nhau.
Vậy là đã xong nộm chân gà rút xương, các bạn đem trộn phần chân gà rút xương đã thấm gia vị với phần xu hào, cà rốt, dưa chuột, nếm nêm lại một lần nữa cho vừa miệng, rắc thêm rau mùi ta và rau mùi tàu xắt nhỏ vào. Để ngăn mát tủ lạnh cho nộm giòn trước khi ăn khoảng 10-15phút.
Hy vọng bạn thành công và ngon miệng với cách làm nộm chân gà rút xương!
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
