Bạn cần những nguyên liệu sau để làm nộm cải canh: - 200 gram cải canh - 30 gram lạc - 1 quả ớt - 2 tép tỏi - Dầu mè - Pha một bát nước trộn nộm theo tỷ lệ: 1 muỗng cà phê đường + 2 muỗng cà phê chanh + 1 muỗng cà phê mắm. (theo tỷ lệ này bạn sẽ pha tùy theo lượng nước để trộn nộm nhé).
	Bước thứ nhất(1): nấu nóng dầu trong chảo, cho lạc vào xào. Đảo lạc liên tục cho đến khi thấy hạt lạc hơi nở phồng thì tắt lửa.
	Bước thứ hai(2): Cải canh tách rời từng lá, rửa thật sạch. Đun sôi nồi nước, bỏ rau cải vào luộc, khi nước sôi lại thì đun thêm khoảng 30 giây nữa rồi vớt ra.
	Chờ rau nguội thì dùng tay vắt nhẹ cho nước luộc rau dư thừa chảy ra.
	Bước thứ ba(3): Ớt rửa thật sạch, xắt lát mỏng. Tỏi bóc vỏ, băm nhuyễn. Lạc chia làm đôi. Một nửa để nguyên hạt, một nửa giã dập.
	Bước thứ tư(4): Cho rau cải ra đĩa sâu lòng. Thêm ớt, tỏi và chút tiêu.
	Sau đó cho dầu mè, lạc giã nhỏ và bát nước trộn vào trộn thật đều là được.

Cải canh là loại rau rất thông dụng và dễ ăn, có thể dùng nấu canh với thịt, cá, tép, tôm; chưng cá, xắt nhuyễn chưng với trứng vịt, hay kho với thịt đều ngon. Ngoài ra, cải canh còn được dùng để muối dưa ăn sống chấm với nước thịt kho, cá kho, nước mắm. Giờ thì cải canh còn có thể dùng làm món nộm ăn khá lạ. Nộm cải canh có vị hơi the the đặc trưng của cải. Từng miếng nộm cải ngòn ngọt, chua cay lẫn lộn hài hòa trong cái bùi thơm của lạc giã dập khiến bạn muốn ăn hoài không dừng đũa.

Thỉnh thoảng mình còn cho thêm vài lát gừng xắt mỏng vào cải. Gừng có đặc tính làm kích thích vị giác, khiến món nộm khi ăn sẽ thơm và ngon hơn. Chưa kể gừng còn có tác dụng khử hàn, phòng độc nữa nhé! Vì thế trong cái thời tiết thất thường, "sớm nắng nhiều mưa" như thế này thì bạn rất nên góp nộm cải canh vào thực đơn gia đình, giúp tăng cường sức khỏe cho cả nhà nhé!

Nộm tép tươi cũng là gợi ý tuyệt vời cho bữa ăn ngày hè