Nộm rau muống thịt bò, nộm gà bắp cải đã khá quen thuộc với các bữa ăn gia đình rồi. Một đặc điểm chung khiến chúng ta yêu thích những món nộm ngon này là vị giòn và ăn hoài không chán. Tiếp tục chuyến hành trình khám phá, ở bài viết nhỏ này hãy cùng đến với món nộm cải canh – món ăn với cái tên khá lạ nhưng mình nghĩ bạn sẽ thích mê nó đấy.
Nguyên liệu chuẩn bị sẵn cho món nộm cải canh:
- 200 gam cải canh
- 30 gam lạc đã tách vỏ, 1 quả ớt, 2 tép tỏi
- Gia vị: Dầu mè, dầu chiên, chanh, đường, nước mắm, tiêu
Các bước thực hiện làm món nộm cải canh:
- Đầu tiên là với cải canh, bạn tách rời từng lá, loại bỏ những lá hỏng. Sau đó đem cải canh rửa thật sạch và vớt ra để ráo.
– Bắc nồi nước lên bếp, nấu sôi và cho cải canh vào luộc. Khi nước sôi lại bạn đun thêm chừng 30 giây nữa và tắt lửa.
– Chờ rau nguội, bạn dùng tay vắt nhẹ để loại bỏ phần nước dư trong rau. - Bắc chảo lên bếp, cho 1 ít dầu chiên vào chảo và làm nóng. Cho lạc vào xào, đảo liên tục cho đến khi lạc hơi phồng thì tắt lửa. Chia lạc ra làm 2 phần, ½ (một phần hai) để nguyên hạt, ½ (một phần hai) giã dập sơ.
– Tỏi bóc vỏ, băm thật nhỏ.
– Ớt rửa thật sạch, bỏ hạt và băm thật nhỏ.
- Pha nước trộn nộm
Cho 1 cafe đường + 2 cafe nước cốt chanh + 1 cafe nước mắm và khuấy đều. - Trộn nộm cải canh
Cho cải canh ra đĩa, thêm tỏi + ớt + 1 chút tiêu và trộn thật đều. Tiếp đến là dầu mè + lạc giã dập + nước trộn nộm vào và trộn thật đều lên.
Cho nộm cải canh ra đĩa. Để tạo thêm sức hút cho món nộm này, sau khi trộn nộm xong, bạn cho nộm vào 1 chiếc tô nhỏ, hơi nén chặt xuống rồi úp nộm ra đĩa, thêm vài lát ớt và rắc lạc nguyên hạt xung quanh.
Từng lá rau cải ngòn ngọt, giòn giòn pha chút chua cay cộng vị thơm bùi của vừng lạc, cay cay của ớt và cả chút tiêu tỏi thơm nồng cứ cuốn hút và ngon miệng làm sao. Với món ngon chế biến giản đơn này, giờ thì bạn đã có thêm một món gỡ rối mỗi khi bận hoặc không có nhiều thời gian.
Ngoài ra, thỉnh thoảng đổi bữa gia đình bằng món bún riêu cua biển cũng tuyệt lắm đấy bạn.
Mong các bạn thực hiện thành công với cách làm nộm cải canh mà mình giới thiệu hôm nay.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
