Thưởng thức những miếng bánh khúc cây thơm, mềm, ngọt ngào vị chocolate trong dịp Giáng sinh thật chẳng còn gì bằng.
Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - Làm bánh

Bánh khúc cây hay Bûche de Noël (tiếng Pháp), Yule log (tiếng Anh) là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ Giáng sinh ở Pháp, Bỉ, Canada, Liban, một số nước nói tiếng Pháp hoặc thuộc địa cũ của Pháp.

Đúng như cái tên của nó, bánh thường được chuẩn bị sẵn, bày biện và trang trí cho giống khúc gỗ để chuẩn bị sẵn đốt lửa ở lễ hội lửa trong những ngày Đông chí. Bánh khúc cây bắt nguồn từ tục lệ, trong đêm trước Giáng sinh, người ta hay chặt một khúc cây lớn và đem vào nhà để làm lễ. Khúc cây sẽ được đặt trên lò sưởi, người chủ nhà làm lễ dâng rượu bằng cách rắc lên khúc cây một ít dầu, muối, và rượu nóng, và đọc lên những lời cầu nguyện.

Tương truyền rằng những bột than có từ khúc cây đã cháy này sẽ bảo vệ cho ngôi nhà khỏi tránh được thiên tai và sự xâm nhập của ma quỷ.

Cùng làm bánh khúc cây cho Noel này thôi nào! Cách làm bánh khúc cây vị chocolate cũng không quá khó!

Nguyên liệu gồm có:

Với phần cốt bánh chocolate:

- 80 gram bột mì; 20 gram bột ngô; 30 gram bột cacao; 70 gram đường bột (đường xay); 3 quả trứng gà

Với phần kem bơ chocolate:

- 200 gram bơ nhạt để mềm; 150 gram đường bột (đường xay); 100 gram chocolate đun chảy (từ 55% trở lên); 6 thìa nhỏ sữa không đường

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 1

Cách chế biến:

Bật lò ở nhiệt độ 180 độ.

Bước thứ nhất(1): Đập trứng gà vào 1 tô lớn rồi rây đường vào âu. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp thật bông.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 2

- Hỗn hợp bông sáng sau khoảng 5-8 phút (tùy vào công suất của máy đánh).

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 3

Bước thứ hai(2): Ở bước tiếp theo, cùng một lúc các bạn rây bột mì, bột ngô cùng bột cacao vào trong âu rồi dùng phới lồng trộn bột theo kỹ thuật fold (hay còn gọi là “hất bột từ dưới lên”) nhẹ nhàng và dứt khoát, tránh để bọt khí bị vỡ.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 4

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 5

Bước thứ ba(3): Lót một tấm giấy nến ở trong lòng khuôn rồi đổ bột lên phía trên. Cẩn thận dàn mỏng hỗn hợp bột đều ra khuôn rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 6

Bước thứ tư(4): Trong lúc đợi bánh chín, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ đến khi nhận được hỗn hợp bơ bông sáng, màu nhạt hơn rất nhiều so với màu ban đầu (khoảng 5 phút ở tốc độ cao nhất).

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 7

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 8

Bước thứ năm(5): Tiếp theo, các bạn rây đường vào hỗn hợp bơ ở trên và đánh đều cho bơ quyện đường. Ở bước này, bạn nên chia đường làm 2 phần rồi lần lượt cho vào để đánh cùng bơ.

Sau đó, cho chocolate đã đun chảy vào đánh cùng hỗn hợp thêm khoảng 3-4 phút nữa. Cuối cùng là thêm sữa vào đánh cùng.

Bước thứ sáu(6): Bánh sau khi nướng, lấy ra để khoảng 3 phút cho bớt nóng rồi dùng tay từ từ cuộn tròn lại. Nên cuộn bánh cùng giấy nến nhé cho dễ cuộn.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 9

Bước thứ bảy(7): Bánh nguội, trở bánh ra bóc giấy nến và trét kem bơ chocolate vào. Lưu ý, không nên trét quá nhiều kem ở “đuôi bánh” để tránh lúc cuộn lại kem nhiều quá sẽ bị tràn ra ngoài.

Để hoàn thiện chiếc bánh khúc cây, bạn chỉ cần trét kem phía bên ngoài bánh rồi dùng dĩa vạch những đường “loằng ngoằng" tạo vân là xong.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 10

Bánh khúc cây vị chocolate lại ngậy béo vị của kem bơ, ngon quá là ngon đúng không các bạn?

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 11

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 12

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 13

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 14

Mong các bạn thành công với bánh khúc cây và có một Giáng sinh ngọt ngào vị chocolate nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh chocolate bánh chocolate

cu sup giá đỗ xào đậu hũ cach nâu xôi hat sen gối Tết muống mon man ca hoi sot yogurt cach muoi chua Rau muống lam tom hap muoi Quyến bap bo luoc sa gung ngon tôm rang cay cach lam salad dau Món ngon từ loài cá biết bay bắp cải xào tôm Bắp cải xào tôm sườn non táo đỏ Trâm Phạm nghêu Làm bánh làm kem ẫm thực cach lam nuoc mam gung ngon Nam dong co mùng xào sinh to khoai lang ngon kho mam thit bo xao ot banh flan ech xao sa te lam tranh 3d bánh nâm nhân thịt tôm sốt teriyaki Cách chọn thủy hải sản tươi ngon rong sữa lắc hạnh nhân dâu tây cách xào ếch Hướng dẫn những sai lầm cần tránh khi thực tế món chè này chế biến không cánh gà chiên chanh chế biến cua biển Cua biển sốt me com suon bi chay ngon sinh tố mãng cầu xiêm Canh gà banh troi han quoc cach lam mi tron trứng rán rau củ cách làm chè Dẻo canh hoa thien ly gio song Muối chua chế biến thức ăn cach lam dau Những dưỡng chất quan trọng mẹ cần khoai tay ham thit heo nuoc dua banh mi chien nóng Thương Lạ miệng măng trộn mè cha gio boà chao so diep ngon lam com chay cha lua kho quet thái hành tây không cay cách nấu phở bò cà tím om cà pháo muối chua hành tây cach lam socola truffle mộc bò cuốn phô mai Rớt nước miếng với xôi mít phố Tô bột báng tom sot mat ong ngon bánh Trung thu dua leo mì xào tôm sốt bơ tỏi kem trà xanh cách làm món nhật hà ly nắp hộp cach lam gio thu sốt mayonnasie gà nướng gà hầm mè tôm nướng vỏ bưởi canh tương đậu nành nấu cà tím cach lam banh my pho mai Nước cham an gi Trô trung chien xu sot me canh cá nấu đậu phụ banh mousse la dua ngon cá sốt cà chua sushi temari che xanh sen ngon sua cua nấu cháo hàu nắm xao cà phê trứng bí đỏ bánh tết giám đốc cá xào các món chay món ngon từ bò cách ngâm nước sấu món ngon lễ hàn thực làm sạch lưỡi bò Gà kho mũi Banh nuong kinh nghiem nau an Cách bảo quản và chọn lựa sữa chua Com lòng lá n miến trộn rau mất trí nhớ rượu sâm banh Bánh bông lan lát gừng cach lam suon heo nuong ngon cach lam bà bÃ