Thưởng thức những miếng bánh khúc cây thơm, mềm, ngọt ngào vị chocolate trong dịp Giáng sinh thật chẳng còn gì bằng.
Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - Làm bánh

Bánh khúc cây hay Bûche de Noël (tiếng Pháp), Yule log (tiếng Anh) là một món tráng miệng truyền thống được phục vụ gần dịp lễ Giáng sinh ở Pháp, Bỉ, Canada, Liban, một số nước nói tiếng Pháp hoặc thuộc địa cũ của Pháp.

Đúng như cái tên của nó, bánh thường được chuẩn bị sẵn, bày biện và trang trí cho giống khúc gỗ để chuẩn bị sẵn đốt lửa ở lễ hội lửa trong những ngày Đông chí. Bánh khúc cây bắt nguồn từ tục lệ, trong đêm trước Giáng sinh, người ta hay chặt một khúc cây lớn và đem vào nhà để làm lễ. Khúc cây sẽ được đặt trên lò sưởi, người chủ nhà làm lễ dâng rượu bằng cách rắc lên khúc cây một ít dầu, muối, và rượu nóng, và đọc lên những lời cầu nguyện.

Tương truyền rằng những bột than có từ khúc cây đã cháy này sẽ bảo vệ cho ngôi nhà khỏi tránh được thiên tai và sự xâm nhập của ma quỷ.

Cùng làm bánh khúc cây cho Noel này thôi nào! Cách làm bánh khúc cây vị chocolate cũng không quá khó!

Nguyên liệu gồm có:

Với phần cốt bánh chocolate:

- 80 gram bột mì; 20 gram bột ngô; 30 gram bột cacao; 70 gram đường bột (đường xay); 3 quả trứng gà

Với phần kem bơ chocolate:

- 200 gram bơ nhạt để mềm; 150 gram đường bột (đường xay); 100 gram chocolate đun chảy (từ 55% trở lên); 6 thìa nhỏ sữa không đường

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 1

Cách chế biến:

Bật lò ở nhiệt độ 180 độ.

Bước thứ nhất(1): Đập trứng gà vào 1 tô lớn rồi rây đường vào âu. Sau đó dùng máy đánh trứng đánh cho hỗn hợp thật bông.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 2

- Hỗn hợp bông sáng sau khoảng 5-8 phút (tùy vào công suất của máy đánh).

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 3

Bước thứ hai(2): Ở bước tiếp theo, cùng một lúc các bạn rây bột mì, bột ngô cùng bột cacao vào trong âu rồi dùng phới lồng trộn bột theo kỹ thuật fold (hay còn gọi là “hất bột từ dưới lên”) nhẹ nhàng và dứt khoát, tránh để bọt khí bị vỡ.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 4

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 5

Bước thứ ba(3): Lót một tấm giấy nến ở trong lòng khuôn rồi đổ bột lên phía trên. Cẩn thận dàn mỏng hỗn hợp bột đều ra khuôn rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 170 độ trong 15 phút.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 6

Bước thứ tư(4): Trong lúc đợi bánh chín, dùng máy đánh trứng đánh bông bơ đến khi nhận được hỗn hợp bơ bông sáng, màu nhạt hơn rất nhiều so với màu ban đầu (khoảng 5 phút ở tốc độ cao nhất).

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 7

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 8

Bước thứ năm(5): Tiếp theo, các bạn rây đường vào hỗn hợp bơ ở trên và đánh đều cho bơ quyện đường. Ở bước này, bạn nên chia đường làm 2 phần rồi lần lượt cho vào để đánh cùng bơ.

Sau đó, cho chocolate đã đun chảy vào đánh cùng hỗn hợp thêm khoảng 3-4 phút nữa. Cuối cùng là thêm sữa vào đánh cùng.

Bước thứ sáu(6): Bánh sau khi nướng, lấy ra để khoảng 3 phút cho bớt nóng rồi dùng tay từ từ cuộn tròn lại. Nên cuộn bánh cùng giấy nến nhé cho dễ cuộn.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 9

Bước thứ bảy(7): Bánh nguội, trở bánh ra bóc giấy nến và trét kem bơ chocolate vào. Lưu ý, không nên trét quá nhiều kem ở “đuôi bánh” để tránh lúc cuộn lại kem nhiều quá sẽ bị tràn ra ngoài.

Để hoàn thiện chiếc bánh khúc cây, bạn chỉ cần trét kem phía bên ngoài bánh rồi dùng dĩa vạch những đường “loằng ngoằng" tạo vân là xong.

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 10

Bánh khúc cây vị chocolate lại ngậy béo vị của kem bơ, ngon quá là ngon đúng không các bạn?

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 11

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 12

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 13

Noel ngọt ngào với bánh khúc cây vị chocolate - 14

Mong các bạn thành công với bánh khúc cây và có một Giáng sinh ngọt ngào vị chocolate nhé.


Tổng hợp & BT:

Về Menu

làm bánh chocolate bánh chocolate

Lẩu cá mắm món Trung Nghệ An Hằng MT hoc mắm cá linh chưng hải sản chiên sốt kiwi món ăn kiểu thái cuối tuần quây đậu hủ sốt cocktail hoa qua đủ cach tia hoa ca rot Dau phu mươp huong mon sinh to dua hau Nấu Phở cach lam sua sen ngon bí ngòi nhồi thịt cơm nắm đa sắc bánh bông lan chuối dừa nep chien doi truong xao Miếng gà sốt chanh leo Banh bong lan pho mai sinh tố bơ trái Banh chuoi nuong tôm rang đào mon man Bắp cai xao cá khô khoai lang chiên giòn canh sườn sa kê ga chien dau hao ngon Lựu Cá đồng kho lá gừng non bánh hình con gà món việt thit heo rang mam tom cach lam oc xao cay ruốc">bánh mỳ bơ ruốc sốt trứng gà đa Cá Tháng Tư Cháo chim cút nóng hổi ngọt Ăn gì hôm nay bát Nấu mỳ chuyên cà nâu chiên Bánh tráng súp cà rốt Dưa chuô t cong thuc lam banh trung ngon nau ngan chiên giòn Quý dua xanh ngô rang bơ che dau den ngon 4 món cuốn được ưa chuộng nhất Sài biến ngam sau ngon kem rum nho khô ga kho la que ngon cách làm xốt cà chua banh kem dau tay banh te cách nấu phở bò Phạm Liên Thịt kho củ cải và đậu cach lam bun nem cua bien Những-color: #A91F13" href="/index.php?q= bánh trung thu rau câu"> bánh trung thu rau câu Cánh gà Bo kho banh mi lam churros lam gio bo cach lam canh ga chiên nươc măm mon oc nhoi công thức mứt khế Cách cắm hoa đồng tiền theo phong cách cach pha tra sua chua mut sim biến bát cũ thành bát mới sữa công thức cach lam sinh to bo tra xanh Tết nau che ngon Mon khai vi chuối đậu bun ca ro phi Phủ đầu bếp làm bếp Bánh trung thu kem lạnh Bud chocolate và trÃ Æ cupcake socola công thức thịt cừu nướng coca cola Độc đáo bánh áp chao Cao Bằng dau co ve xao thom gà rang chan ga ngam mam lóc mục thực phẩm phù nề nghệ thơm nướng bánh mì nấm phô mai mỳ xào ngon phở phở gà Liên Ròm Những nem bi tỏi xào tôm cách làm bánh kim chi Ăn thử chim cút rang muối ngon rẻ phố Tự làm kem trai cay nuong Bắp cải xào бє món ăn dễ làm sốt dầu trứng bánh mì kẹo socola Bánh bí ngô thuc