Mấy năm trước dịp Noel nhà mình toàn mua bánh ở tiệm, năm nay mình tập làm bánh nên Noel này mẹ con nhà mình cùng làm bánh khúc cây (buche de noel) xinh xinh. Noel này mẹ và con tập làm bánh khúc cây nhé!

  Nguyên liệu cần có: (hai chiếc bánh mini)

Phần bánh

2 quả trứng gà

50 gram đường cát

50 gram bột mỳ đa dụng (có thể dùng 25 gram bột mỳ và 25 gram bột bắp)

25ml nước cam hay nước lạnh, sữa tươi tùy có.

20ml dầu chiên

Thực hiện:

Phần bánh

Bật lò nướng nhiệt độ 160 độ C trước 5 phút khi nướng bánh.

Bột mì + bột bắp + bột nổi trộn thật đều rây mịn. dầu chiên, nước cam cho vào chung. Trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng.  

Dùng phới đánh tan đều ½ (một phần hai) lượng đường với lòng đỏ trứng gà thành hỗn hợp vàng nhạt.  

Cho sữa tươi, dầu chiên và bột đã rây mịn vào trộn thật đều.  

Đánh lòng trắng trứng gà với ½ (một phần hai) lượng đường còn lại cho bông đứng.  

 

Cho ½ (một phần hai) hỗn hợp lòng trắng vào lòng đỏ, trộn thật đều.  

Cho ngược hỗn hợp vừa trộn vào ½ (một phần hai) lượng lòng trắng còn lại. trộn thật đều.  

Cho vào khuôn hình chữ nhật có lót giấy nến. Cho vào lò nướng, nướng khoảng 10 đến 12 phút bánh chín lấy ra khỏi khuôn chờ nguội.

Trang trí bánh:   Kem tươi vị chocolate:

  Chocolate đen đun cách thủy cho tan chảy.

Dùng máy đánh trứng đánh bông kem tươi.

Cho  chocolate đã tan chảy vào. trộn thật đều.

Nếu thích mùi cà phê thì cho cà phê vào, hoặc giản đơn chỉ làm với kem trắng tùy thích.

Tạo vân cho bánh:  

Sau  khi bánh nguội, cho một lớp kem mỏng  vào bánh và cuộn lại.  

 

Nếu các bạn chưa quen với việc cho kem lên bánh thì làm như mình, cho kem vào túi nilong và cắt 1 góc túi nhỏ, từ từ bóp kem ra cho lên bánh theo hình dài.  

Tiếp tục dùng nĩa hay tăm tre vẽ những đường dài không ngăn nắp trên than bánh tạo hình dáng như vỏ cây.

Trang trí thêm những vật dụng cho noel để tạo không khí noel.  

Bánh mình làm tuy không đẹp như ở tiệm, nhưng cảm giác tự làm chiếc bánh cho gia đình thì thật tuyệt, nhất là mấy đứa trẻ ở nhà thích lắm.

Mong các bạn có mùa Giáng sinh an lành và ấm áp nhé!

Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)