Bát miến đầy đủ nguyên liệu với mực khô giòn tan, chả cá dai, quyện với nhiều hương vị khác làm nên bát miến đầy đủ màu sắc, làm dễ, ăn lại ngon, bạn cùng thử nhé!
Nộm miến trộn mực khô

Nguyên liệu

- Làm được 3 - 4 bát miến như trong hình

- 1-2 con mực khô

- 200 gram chả cá, có thể dùng cá rô phi hay cá thát lát

- 2 quả trứng gà

- Hành khô, muối, đường, hạt tiêu, nước mắm, ớt quả

- Giá đỗ, rau cải, có thể dùng cải thìa hay cải bẹ xanh hay rau rút

- Miến, lạc rang.

Cách làm

  • 1

    Mực khô cuộn tròn lại dùng cán dao đập sơ vài nhát để dễ dàng xé khô mực, dùng tay xé khô mực thành những sợi mỏng.

    Nộm miến trộn mực khô - 1

  • 2

    Đun nóng nồi, cho dầu ăn vào, cho khô mực vào rán vàng.

    Nộm miến trộn mực khô - 2

  • 3

    Chả cá xay sẵn bạn mua về nêm gia vị cho vừa ăn và rưới vào một ít dầu ăn, dùng thìa quết cho chả cá được dai, dùng màng thực phẩm bọc kín cho vào ngăn tủ đá khoảng 30 phút trước khi chế biến.

    Nộm miến trộn mực khô - 3

  • 4

    Dung tay nắn thành lát chả cá mỏng, ấn dẹp ra, đun nóng chảo, cho dầu ăn vào, rán vàng chả cá.

    Nộm miến trộn mực khô - 4

  • 5

    Giá đỗ, rau cải rửa sạch, để ráo.

    Nộm miến trộn mực khô - 5

  • 6

    Đun nồi nước sôi, dùng vợt inox cho giá vào chần.

    Tiếp theo cho rau cải vào luộc chín, đun lửa lớn, sau đó vớt rau ra rổ và xả lại dưới vòi nước lạnh để rau vẫn giữ màu xanh.

    Nộm miến trộn mực khô - 6

  • 7

    Trứng gà đánh tan, thêm vào bát trứng nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, rán trứng chín, thái sợi.

    Nộm miến trộn mực khô - 7

  • 8

    Đun nồi nước sôi, cho miến vào chần chín, vớt ra rổ và xả lại sợi miến dưới vòi nước lạnh để không bị dính chùm.

    Nộm miến trộn mực khô - 8

  • 9

    Khi dùng cho miến vào bát, thêm giá đỗ, rau cải, trứng thái sợi, mực rán giòn, chả cá cắt lát, bên trên rắc một ít lạc rang chín, dùng kèm với nước mắm chua ngọt pha tỏi, ớt.

    Nộm miến trộn mực khô - 9

    Chúc các bạn ngon miệng!


Tổng hợp & BT:

Về Menu

Nấu ăn

yorkshire nau xoi khuc ngon cheesecake hoa quả M峄眂 cach rut chan ga gà xào kiểu hàn bánh cuon sò hấp cay nhan thit hamburger ba khia Món ăn miền Trung Tháng năm Quảng Ngãi rộ mùa don hau cuon nam an lau mam lưu trữ gọn gàng sot gac du tru hã ng món nộm cach lam hanh tay muoi Goi bo hà nh thịt khô Món ăn sáng Canh trứng cà chua giản dị ngon cơm bo ham mu tat làm rau câu nhanh Nấu lẩu Canh gà nộm hoa chuối chua ngọt Phá ng cach lam banh pia sau rieng súp thịt bà nh Thịt Gà bot san hat sen bánh phô mai lẩu thịt gà chua cay an ngon kheo tay bột ớt cach lam banh ngot nhan so co la 180 Mì xào giòn chay lẩu cá hủ tiếu sườn May và pudding cacao các món miến xào ngon Không khó làm muối hành lá Cật trà hồng trà trà đen trà xanh tiểu bà nh kem dà u là chanh sò điệp xào sả ớt ĐẬU hạt tiêu cơm ga món thạch Tóm mon bo nau tieu xanh ngon Cà lóc tảo đỏ nam giới salad ớt chuông cach lam pho mai que ân thuc lẩu gà nấu sả Bò cuốn cơm chả chiên lẩu cháo bi nhoi tom ham hat sen tôm rim mặn Biến tấu tôm rim mặn lươn sốt tiêu cupcake gẠu mut lac nem chua gói lá bà nh quy Enchilada cà ba sa Đến Huế nhớ ăn bánh canh cá tràu bà nh rẠn những món ăn ngon cuối tuẩn vietnam bún gạo cookies dê xào lăn May và vương ngông xào đậu hũ Nuoi bi do hap thit mon goi bo làm ruốc bánh mì trái cây thanh long xào bò đậu phộng trung duc lo gan muc chien xu Mì cay Bun nước leo qua bo Sua Chua Tạ Quang Bửu Anthony Bourdain Mẹo vặt làm sốt cà chua chuẩn không rau muc xao ngon lồng đèn chai lọ khay đá bánh scones lau me mẹo văt vỉa hè Hòe cơm gà xứ quảng mi xa xiu bà nh quy panko canh rau cu Thịt ba chỉ kho riềng ga ran indonesian sức khỏe