1. Bơ
2. Các loại dâu
Nhờ vào lượng vitamin C dồi dào, các loại dâu có tác dụng kích thích sự liên kết mạnh mẽ của các tế bào và hệ miễn dịch. Mâm xôi, nam việt quất, hay dâu tây đều là những nguồn cung cấp flavanoids và những chất hóa học từ thực vật (như axit caffeic, axit ellagic, chlorogenic, carotenoids, lutein, anthocyanins) khá dồi dào, góp phần ngăn ngừa một số căn bệnh ung thư phổ biến và nhiều bệnh khác. Dâu còn chứa nhiều chất chống oxy hóa mạnh mẽ giúp ngăn ngừa sự viêm nhiễm và sự căng thẳng do quá trình oxy hóa gây ra ở thành mạch máu.
3. Khoai lang
Trong khoai lang có chứa 2 chất chống oxy hóa mạnh, đó là vitamin A (beta-carotene) và vitamin C, giúp cơ thể loại bỏ các gốc tự do để ngăn chặn những hóa chất này gây hại cho các tế bào trong cơ thể. Do lượng chất chống oxy hóa dồi dào nên khoai lang được xem là siêu thực phẩm giúp đánh bại sự viêm nhiễm có liên quan đến những căn bệnh như gout, viêm khớp hay suyễn. Ngoài ra, khoai lang còn chứa axit folic, sắt, đồng, mangan, axit pantothenic, chất xơ và vitamin B2, B6, E, biotin (B7). Những loại khoai càng sẫm màu thì lượng dưỡng chất càng cao.
Trên thực tế, khoai lang cũng là một “kho báu” chứa nhiều chất dinh dưỡng có ích cho những căn bệnh như trĩ, ung thư, loét bao tử. Bên cạnh khả năng giữ mức đường huyết ổn định, khoai lang còn là một thực phẩm lý tưởng và rất tốt cho bệnh nhân tiểu đường.
4. Trái cây họ cam quít
5. Nho
6. Cà rốt
Với lượng dưỡng chất dồi dào, cà rốt cung cấp nhiều các vitamin A, B, C, D, E, G, K và sắt, niacin, phốt-pho, kali, canxi, vitamin B2 và chất xơ, rất có ích cho sức khỏe. Trong cà rốt có carotenoid, là chất chống oxy hóa cực kỳ tốt, giúp hạ thấp đường huyết và đánh bại các gốc tự do trong cơ thể.
7. Cà chua
Cà chua chứa lycopene, một chất chống oxy hóa có khả năng tiêu diệt sự hình thành những tế bào ung thư. Lycopene còn hoạt động như một chất trung hòa các gốc tự do vốn là nguyên nhân gây tổn hại cho các tế bào của cơ thể. Hàm lượng lycopene cao trong cà chua mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe con người trong việc ngăn ngừa bệnh tim và các căn bệnh ung thư như: ung thư trực tràng, bao tử, ruột, tuyến tiền liệt, cổ.
8. Rau bi-na
Rau bi-na là loại rau có lá màu xanh đậm, chứa rất nhiều chất dinh dưỡng như folate, magiê, vitamin A, lutein, protein, vitamin C, beta-carotene, chất xơ, vitamin K, sắt và can-xi. Chất carotenoids có trong rau bi-na có thể giúp ngăn ngừa bệnh đục nhân mắt và bệnh thoái hóa điểm vàng.
Lưu ý: Trong loại rau này có nhiều oxalat, chất có thể gây ra một số rắc rối cho sức khỏe, do đó không nên dùng rau bi-na quá nhiều trong một thời gian dài và liên tục.
9. Bông cải xanh
Bông cải xanh chính là “ngôi nhà” chứa đựng chất dinh dưỡng với rất nhiều beta-carotene, axit folic, lutein, glutathione, ma-giê, chất xơ, isothiocyanates, viatmin C và carotenoids. Đây cũng chính là loại rau đã nổi tiếng từ lâu vì lượng chất chống oxy hóa và các chất hóa học từ thực vật có công dụng phòng chống bệnh ung thư.
10. Dưa bở
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)