Mối đất là một loài côn trùng, sống theo đàn, cánh mỏng, thân dài khoảng hơn 1cm, bụng lớn bằng sợi bún tươi, có viền đen quanh thân màu vàng nâu. Mối
Những món tuyệt ngon từ... mối đất



Mối đất là một loài côn trùng, sống theo đàn, cánh mỏng, thân dài khoảng hơn 1cm, bụng lớn bằng sợi bún tươi, có viền đen quanh thân màu vàng nâu.



Mối đất chiên giòn - Ảnh: Thanh Ly

Hằng năm, theo chu kỳ sinh học, cứ đầu tháng 5, tháng 6 khi cơn mưa đầu hạ vừa trút xuống những khu vườn rộng đủ để đất thấm mềm, mối đất từ những ụ đất bay ra, mối đực tìm mối cái giao phối sau đó chui vào tổ sinh nở. Đây là thời điểm thích hợp để bắt mối đất. Theo dân gian, mối đất có thể chế biến thành nhiều món khá bổ dưỡng, trị đau đầu, ói mửa, cảm ho.
Khi phát hiện có mối, người ta lập tức tắt bớt điện trong nhà, chỉ để lại một bóng đèn để mối tập trung vào một chỗ. Sau đó đặt thau nước ở dưới ánh đèn, khi thấy nguồn sáng mối bay đến và sà xuống thì gặp nước, cánh bị ướt nên không bay lên lại được. Mối đã đầy thau thì hốt ra bỏ vào bao.
Mối đất sau khi bắt được, làm sạch cánh bằng cách đặt chảo lên bếp, chờ nóng đều, trút những bát mối vào và dùng đũa khuấy đều, mối bốc hơi và khô dần. Lúc này, đổ ra mẹt, dùng ngón tay đảo nhẹ và sảy, hay bật nhẹ quạt máy cho cánh mối bay đi. Bây giờ chỉ cần mang những thân mối vàng ươm đi nấu cháo (giống nấu cháo ong vò vẽ), xào hành hay kho mặn ăn còn ngon hơn cá bống kho tiêu.
“Tuyệt chiêu” và ít tốn công hơn cả là mối đất chiên giòn. Bắc chảo, phi dầu cùng hành tỏi thơm phức rồi trút mối vào. Vài phút sau, nêm một ít nước mắm, tiêu bột, chút đường. Chảo mối đất chiên bây giờ thơm nức mũi; nhanh tay đảo đều, nhắc xuống. Nếu muốn cầu kỳ hơn chút xíu, thì pha một tô bột (loại dùng để chiên tôm), nhúng từng con mối rồi thả vào chảo dầu đang sôi, chờ bột vàng rụm là vớt ra. Ăn mối đất chiên giòn mà có các loại rau húng, quế, ngò tàu hay bánh tráng để xúc thì tuyệt. Mối đất chiên giòn nhai kỹ có vị ngọt bùi, béo đậm đà nhờ chúng có nhiều chất đạm, ăn mãi không chán.
Ngày còn nhỏ, mỗi khi hè về, tụi con nít quê tôi thỏa nỗi mong chờ: chờ để được bắt những chú mối đất bay vù vù, chờ để được thưởng thức món mối đất dân dã. Cơn mưa đầu hạ chiều nay lại gợi nhớ miền kỷ niệm đã thật xa, khuất lấp tận đâu đó trong tâm hồn...

Phan Thị Thanh Ly






Tổng hợp & BT:

Về Menu

Ăn Chơi Những món tuyệt ngon từ... mối đất

lam nem tai cuon banh trang cach nau canh canh đu đủ Sư du ng bê p tư bánh bèo huế Cá cơm rong biển cuộn cơm dưa chuột Ngủ xào lam suon xao chua ngot4D16" href="/index.php?q= cach muoi ca"> cach muoi cas="label" style="background-color: #13E5F1" href="/index.php?q=cách pha trà chanh leo">cách pha trà chanh leo Bánh Mặn công thưc banh phu thê thùyi">lam sinh to chuoi Lý cách nấu chè bưởi bún chả obama ở singapore càch cach lam mon banh flan quà valentine cúm mien nau món từ thịt gà rau củ nướng phô mai kem ga xao mang nau an nhat am thưc viêt nam Trần Huy Liệu Cách nấu phở gà cách làm bún Mứt đau khoai tây xào đậu xiên Gạo Làm Mứt dừa lau suon non cu sen canh thịt nen bánh cá thu kho trà xanh muc cay trá Ÿ Cà kho Sốt vang sup khoai tay ngon công thức thịt viên nau an ngon cach lam snack khoai tay Đơn giản chiên xù sườn cốt lết sữa chua ngon dồn Chè trôi nước Rượu trắng dẠbánh nướng nhân thịt thạch phô mai bò củ cải Banh ran đồ chơi chả giò cà rốt cach nau chạo dau hu cach lam tom lan bot ngon si ro Than làm muffin Trứng gà om thit banh hamburger ngon công thức canh xà lách xoong nấu thịt la lot bánh đúc mặn mÃƒÆ ngon CHA xôi đỗ xanh canh rau đắng nấu tôm món ngon từ chuối bánh lá salad ngo é ºå là sen Tráºi cach lam banh ngon cÃƒÆ Basa Dau hu kho ca mà lai Ga tay Y cách muối cà chua ngọt làm bánh khoai lang măng tây cua cach lam pate gan Thịt kho trứng đặc Những món ăn sống không phải ai cũng Khoái muc nuong bo trứng bách thảo cơm chiên thơm tên thực phẩm hứng khởi cà chua khoai tây Nên Banh bot loc tom hà lan day nau ăn ngon bắp chuối cách làm bánh flan vị lựu tart trung mát Khử Thit heo ro ti những món bánh dễ làm Làm bánh hẹ Chao thit bam bánh trung thu cá bánh sữa tươi l貌