Những món thịt gà ngon dưới đây chắc chắn sẽ làm cả nhà bạn mê thích:
Gà xào ngô ngọt
Nguyên liệu gồm có:
½ (một phần hai) con gà
1 trái ngô vàng
Gia vị: 20ml dầu chiên, 30ml nước tương, 80ml rượu gạo, 5gr gừng, 5 tép tỏi lớn, một ít là húng quế.
Cách chế biến:
- Gà rửa thật sạch, chặt miếng nhỏ vừa ăn.
- Ngô cắt miếng nhỏ vừa ăn, tỏi bóc vỏ, gừng gọt bỏ vỏ cắt lát mỏng. Làm nóng dầu trong chảo trên bếp, cho gừng và tỏi vào phi thơm, cho thịt gà vào xào, đảo cho gà chín chuyển sang màu vàng nhạt.
- Thêm gia vị: nước tương, rượu gạo vào chảo thịt gà đảo đều cho gà thấm gia vị.
- Tiếp theo, cho ngô vào xào, đun lửa vừa trong khoảng 20 phút cho ngô chín và thịt gà thấm gia vị. Bạn nên xào ngô sống ngọt ngon hơn ngô luộc với nước sôi.
- Sau khi gà và ngô chín, bạn tắt lửa thêm lá húng quế vào đảo đều cho thơm, múc ra đĩa thưởng thức.
Gà kho măng
Nguyên liệu gồm có:
3 - 4 cái ức gà, hoặc đùi gà
150 gram măng tươi
Nước mắm, muối, ớt, hạt nêm và tiêu
Hành lá rửa thật sạch xắt nhỏ, hành hương và tỏi
Dầu điều tạo màu.
Cách chế biến:
- Gà mua về rửa thật sạch với muối pha loãng, để lên rổ cho ráo nước.
- Chặt gà thành miếng vừa ăn. Ướp vào gà hành hương đã bằm nhuyễn, thêm khoảng một thìa nhỏ nước mắm, nửa thìa hạt nêm, chút xíu hạt tiêu. Ướp trong vòng 1 tiếng.
- Măng tươi cắt bỏ đoạn già, thái khúc vừa ăn.
- Đổ nước lạnh ngập mặt măng, nấu sôi tầm từ 5 đến 10 phút, để măng ra bớt chất chua.
- Sau khi luộc, xả lại nước lạnh, để măng lên rổ.
- nấu nóng hai thìa nhỏ dầu điều, phi tỏi thơm, đổ gà vào chiên vàng hai mặt.
- Tiếp theo cho măng vào. Châm vào nồi ít nước lạnh. Thêm vào một thìa nhỏ nước mắm, một thìa nhỏ muối, ít hạt nêm, ớt bột.
- Đậy kín nắp nồi, đun lửa nhỏ để măng và gà thấm gia vị.
- Sau khi gà và măng đã mềm, nếm nêm lại tùy theo khẩu vị của bạn. tắt lửa, rắc hành lá đã xắt nhỏ vào. Múc ra đĩa, dùng với cơm.
Gà xào sả ớt
Nguyên liệu gồm có:
Bạn có thể tùy chọn đùi, cánh, hay mình gà…
Sả, tỏi, ớt và ít bột cà ri.
Cách chế biến:
- Gà rửa thật sạch, chặt miếng vừa ăn.
- Ướp gà cùng tỏi, ớt băm nhuyễn, ít tiêu, nước mắm, đường, muối.
- Gà ướp để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
- Sả, tỏi, ớt băm nhuyễn.
- Làm nóng chảo, cho ít dầu chiên, tỏi băm xào thơm, sau đó để gà đã ướp vào xào cho săn đều.
- Khi gà đã săn lại, bạn để hỗn hợp sả vừa băm nhuyễn, một ít bột cà ri vào xào cho đến khi nào gà chín vàng đều, thơm phức.
Gà hấp muối
Nguyên liệu gồm có:
1 con gà ta
150 gram muối hạt
Nước lạnh
2 muỗng canh muối.
Cách chế biến:
- Gà làm và rửa thật sạch. Hòa tan muối hạt vào chậu nước lạnh. Cho gà vào ngâm, Lưu ý lượng nước ngâm gà phải ngập mình gà.
- Có thể ngâm qua đêm cho gà thấm.
- Gà sau khi ngâm, vớt ra cho ráo nước.
- Bắc nồi nước khác lên bếp nấu sôi với 2 muỗng canh muối. Cho gà vào hấp khoảng 45 phút gà chín.
- Gà chín, chờ nguội bớt, cắt miếng vừa ăn. Thêm vài lá chanh cắt mỏng cho đẹp mắt và thơm. Thịt gà mềm, dai dai thấm muối mặn mà quá ngon.
ĐH (th)/Báo Gia đình & Xã hội
Tổng hợp & BT: Lan Khuê (NauNgon.com)
