Thạch xoài
Nguyên liệu (làm cho 4 phần ăn):
- 1 kilogram xoài chín
- 120 gram đường
- 2 quả chanh tươi
- Bột làm thạch Agar
- Nước sôi để nguội
Cách chế biến:
- Xoài chín bỏ vỏ thái thành từng miếng nhỏ.
- Bỏ xoài vào máy xay sinh tố cho thêm một chút đường cát trắng rồi xay nhuyễn.
- Pha bột agar với nước sôi để nguội sau đó cho lên bếp nấu sôi hỗn hợp này.
- Sau khi nấu sôi đổ ra bát và để nguội.
- Vắt nước cốt chanh ra bát nhỏ.
- Cho xoài đã xay nhuyễn vào hỗn hợp agar đã nguội thêm chút nước cốt chanh ở trên.
- Đổ hỗn hợp vào khuôn và để vào ngăn lạnh bảo quản - Khi thạch được làm mát là lúc bạn có thể mang ra ăn rồi.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Thạch thanh long
Món thạch thanh long thơm mát sẽ khiến bạn có những phút giây thư giãn thoải mái.
Nguyên liệu gồm có:
- Bột thạch carragranan (hoặc thạch sương sáo trắng): 30gr
- Thanh long ruột đỏ: 1 quả
- Đường: 100gr
- Nước cốt dừa
Cách chế biến:
- Thanh long bổ đôi nạo lấy khoảng 150gr ruột. Cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một ít nước.
- Hòa tan bột thạch với đường và 800ml nước. Đặt nồi bột thạch lên bếp, vừa đun vừa dùng đũa quấy đều cho đến khi nước sôi, hạ lửa nhỏ đun thêm khoảng vài phút nữa. Vừa đun vừa hớt cho sạch bọt.
- Đổ một nửa chỗ thạch ra bát to, thêm nước cốt dừa (theo sở thích). Dùng đũa quấy đều cho thạch và cốt dừa hòa quyện vào nhau.
Một nửa chỗ thạch còn lại trong nồi thì đổ thanh long đã xay nhuyễn vào, quấy đều.
- Đổ một lớp thạch cốt dừa vào cốc, để cho mặt của lớp thạch nguội bớt và se lại thì đổ thêm một lớp thạch thanh long. Nếu thích có nhiều lớp thạch thì đổ thành nhiều lần.
Khi chờ các lớp thạch nguội bớt để đổ lớp khác sẽ làm cho chỗ thạch còn lại trong nồi bị đông lại. Lúc ấy chỉ cần bật bếp nấu nóng lại là được. Thạch thanh long thật dễ làm bạn nhỉ!
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Thạch dưa hấu
Nguyên liệu gồm có:
- Dưa hấu: ½ (một phần hai) quả
- Đường: 130 g
- Bột rau câu (bột thạch hoặc bột gelatin): 16 g
Cách chế biến:
- Ngâm bột rau câu với 1 bát con nước nguội để bột rau câu tan ra. Đổ vào nồi đun nhỏ lửa hòa với 130 g đường.
- Dưa hấu cắt miếng nhỏ, bỏ hạt cho vào máy xay nhuyễn.
- Lọc lấy phần nước dưa hấu qua rây lưới.
- Cho bột rau câu vào nồi nước đang sôi.
- Để khoảng 2 phút tắt lửa hòa nước ép dưa hấu vào khuấy đều.
- Đổ vào khuôn, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm để vào ngăn mát tủ lạnh.
Xem tại đây để được hướng dẫn chi tiết bằng hình ảnh.
Tổng hợp & BT: Quỳnh Dung (NauNgon.com)
